Ukha je jedno od nacionalnih ruskih jela. U Rusiji je čak postojala čitava tehnologija izrade ove supe. Sada, s pojavom konzervirane hrane, postupak pripreme riblje juhe postao je osjetno lakši. Međutim, čak i ovdje postoje neke suptilnosti.
Neophodno je
-
- 3 litre vode
- 2 limenke pacifičkog saura u ulju,
- 5 krumpira,
- 1 čaša pirinča
- 1 glava luka
- zelje,
- Lovorov list,
- sol,
- biber.
Instrukcije
Korak 1
Ulijte vodu u lonac i posolite. Zapalite.
Korak 2
Ogulite krompir. Isecite ga na kockice ili trake srednje veličine. Lagano ga pržite u tavi na maslacu ili suncokretovom ulju.
Korak 3
Prođite kroz rižu. Isperite ga pod mlazom vode dok se voda u riži potpuno ne pročisti.
Korak 4
Pričekajte dok voda u loncu ne zavrije i u nju dodajte krompir i pirinač. Kuhajte na umjerenoj vatri uz stalno miješanje.
Korak 5
U tavu posebno sipajte suncokretovo ulje (ili maslac), zagrijte. Luk sitno nasjeckajte, šargarepu naribajte na trakice. Bacite nasjeckano povrće u kipuće ulje i lagano ga pržite.
Korak 6
Stavite povrće u lonac supe, dodajte listove lovora i promiješajte.
Korak 7
Otvorite limenke. Sadržaj limenki odložite u većinu. Ako želite, možete ribu samljeti vilicom u kašu i tek onda je ubaciti ili ostaviti u cijelim komadima. Ponovo promiješajte uho.
Korak 8
Kuhajte dok se ne skuha. U juhu ulijte sitno nasjeckano bilje (peršin, kopar ili celer). Ako nemate svježeg bilja, možete koristiti sušeno.
Korak 9
Ulijte u posude i poslužite sa majonezom ili pavlakom.
