Riža nam je, kao što znate, došla iz azijskih zemalja, gdje su riblja jela poput kiflica ili sušija vrlo popularna. No, osim ovih poznatih delicija, od riže i morskih plodova može se pripremiti i ukusno azijsko jelo. Prema ovom receptu, riža je mrvičasta i vrlo nježna, a morski plodovi začinjeni i aromatični.
Neophodno je
- - 1, 5 čl. predkuhana riža
- - 1 tbsp. mlijeko
- - 300 g lososa
- - 150 g škampa
- - 100 g hobotnice
- - 1 mala tegla maslina bez koštica
- - 3 kašike. l. maslinovo ulje
- - 1, 5 čl. l. limunov sok
- - 3 češnja belog luka
- - gomila kopra
- - sol
- - biber
- - soja sos po ukusu
Instrukcije
Korak 1
Uzmite lonac, ulijte u njega 2 šolje vode, prokuhajte i posolite. Stavite rižu u cjedilo i isperite hladnom vodom 5 puta dok ne postane čista voda. Stavite rižu u lonac sa kipućom vodom, smanjite vatru na najnižu i kuhajte rižu dok voda ne zavri. Kad voda proključa, ulijte mlijeko i nastavite kuhati dok ne omekša.
Korak 2
Škampe skuhajte u slanoj vodi dok ne omekšaju, stavite na papirnati ubrus i osušite, a zatim oljuštite.
Korak 3
Isperite losos hladnom vodom, isecite na male komade. Masline narežite na male kriške ili krugove, a češnjak ogulite i provucite kroz prešu za beli luk.
Korak 4
Uzmite tavu debelih zidova, ulijte i zagrijte ulje. Stavite češnjak u šerpu i malo ga popržite, a zatim dodajte komade ribljeg filea, škampa i hobotnice. U tavu za morske plodove sipajte limunov sok, sve promiješajte, dodajte masline, sol i papar, po želji dodajte nekoliko kašika soja sosa. Zatvorite posudu poklopcem, protresite je, stavite je na vatru. Pirjajte morske plodove 5-7 minuta uz povremeno miješanje. Paprikaš od morskih plodova za rižu je spreman.
Korak 5
Kuhanu rižu stavite na tanjire i prelijte juhom od morskih plodova. Isperite zelje i sitno nasjeckajte, pospite jelo njime. Kuhanu rižu poslužite s plodovima mora.
