Originalni način posluživanja mesa je pravljenje kiflica u pećnici. Ispostavilo se da je jelo obilno. Pogodno za posluživanje kao glavno jelo za ručak ili večeru.
Neophodno je
- - gotovo lisnato tijesto bez kvasca (beskvasni lisnati) 500 g;
- - mleveno svinjsko meso sa sadržajem masti 300-350 g;
- - luk 1 kom;
- - zelenilo peršina;
- - brašno za valjanje;
- - sol;
- - mljeveni crni biber;
- - pileće jaje (malo razmućeno) 1 kom.
Instrukcije
Korak 1
Kuvanje nadjeva. Prođite prilično masnu svinjetinu kroz mlin za meso zajedno s malom količinom sitno nasjeckanog bijelog hljeba. Luk sitno nasjeckajte ili naribajte na krupnoj ribežu. Isperite i nasjeckajte peršin. Sve pomešajte sa mlevenim mesom. Posolite i popaprite i pažljivo sjetite se mljevenog mesa rukama dok ne dobijete plastičnu masu. Mljeveno meso smotajte u kuglu i bacite ga svom snagom s obje ruke na stol tako da se raširi. Sastavite u loptu i bacite ponovo. Ponovite 10-15 puta.
Korak 2
Tijesto tanko razvaljajte u pravougaonik širine oko 15 cm. Širina ovisi o tome želite li napraviti male kiflice ili veće. Širina od 15 cm je optimalna. Dužina pravokutnika ovisi o tome koliko dugo kobasicu od mljevenog mesa razvaljate. Zbog praktičnosti tijesto možete prepoloviti, čineći pravougaonike upola kraćim. Razvaljano tijesto ostavite sa strane. Pripremite dva lima za pečenje, obložite ih papirom za pečenje. Poprašite dasku brašnom, rasporedite polovinu mljevenog mesa i, malo zaprašivši brašnom, razvaljajte kobasicu na željenu veličinu.
Korak 3
Odmotajte jedan sloj tijesta i stavite fil na vrh tijesta. Podmažite ivice sloja lagano umućenim jajetom. Pažljivo umotajte nadjev u tijesto, šav bi trebao izaći na dnu. Vrlo oštrim nožem izrežite obradak na komade dužine oko 4-5 cm. Ako mljeveno meso malo izađe, zagladite ga rukom navlaženom u vodi. Podmažite kiflice umućenim jajetom i makazama napravite dva reza u obliku krsta na vrhu. Premjestite kiflice u lim za pečenje i stavite u pećnicu zagrijanu na 200 ° C na 20-25 minuta. Gotove kiflice prebacite na rešetku da se malo ohlade i poslužite.
