Lizalice su dobra alternativa lizalicama kupljenim u trgovini. Priprema tradicionalnih kokera temelji se na šećernom sirupu i prirodnim bojama, što značajno smanjuje količinu štetnih aditiva u prehrani slatkih zuba.
Klasični recept za izradu domaćih lizalica može se dodatno modificirati dodavanjem različitih sastojaka - kakaa, voćnih sokova, prehrambenih boja, korice. Za izradu domaćih lizalica trebat će vam: 10 žlica. kašike šećera, ista količina vode, 1 kašika. kašika octa ili 1/3 kašičice limunske kiseline, biljno ulje.
Za izradu domaćih lizalica bolje je koristiti prirodno vino
ili jabukovog sirćeta
Prvo trebate pomiješati vodu, ocat i granulirani šećer u emajliranoj posudi. Sve se to mora staviti na srednje jaku vatru i dobro zagrijati uz neprestano miješanje. Kad se šećer gotovo otopi, potrebno je smanjiti vatru na minimum i uz miješanje kuhati šećerni sirup dok ne porumeni. Povremeno treba provjeravati spremnost sirupa - sipati pripremni sirup u čašu hladne vode. Ako se kapi brzo skrutnu u vodi, trebate maknuti posudu s vatre - karamel sirup je spreman.
Vrijeme pripreme sirupa ovisi isključivo o količini tekućine u tavi - što je veći dio, to je duže vrijeme kuhanja.
Ako ne postoje pravi, stari oblici za lizalice, tada nije teško pronaći zanimljivu alternativu tradicionalnom obliku. Iako neće biti moguće dobiti volumetrijske figure životinja, možete ih učiniti originalnima. Glavna stvar je da plijesan podnosi temperaturu vrućeg karamelnog sirupa.
Kao kalup za lizalice možete koristiti kalupe za led, silikon, oblikovane kutije za čokoladu. Neki prave bombone puneći karamel sirup na tacni.
Zatim pripremljene kalupe za slatkiše podmažite biljnim uljem i napunite pripremljenim karamelnim sirupom. Da biste napravili domaće pijetlove na „nogama“, potrebno je pripremljene štapiće umetnuti u kalupe s karamel sirupom.
U trgovini možete kupiti posebne štapiće za lizalicu ili kao štapiće za lizalice možete koristiti ražnjiće od bambusa ili drvene čačkalice. U tom slučaju, oštri krajevi štapića moraju se odrezati. Zatim trebate lizalice ohladiti na sobnu temperaturu i izvaditi ih iz kalupa. Tradicionalni bakini pijetlovi spremni su za jelo!
Da biste pripremili raznobojne domaće kokoši, trebali biste malo odstupiti od glavnog recepta, uzimajući 8 žlica. kašike šećera, 3 kašike. kašike voćnog ili bobičastog soka bez pulpe i 1 kašičica limunovog soka. Zatim trebate pomiješati sve sastojke i zagrijavati ih dok se šećer ne otopi u neljepljivoj posudi uz neprestano miješanje. Gotovost šećernog sirupa određuje se na isti način kao i u tradicionalnom receptu.
Ako se praškaste prehrambene boje koriste u pripremi domaćih "kokera", tada ih treba temeljito rastvoriti u vodi prije postupka zagrijavanja. U suprotnom, slatkiši će se bojati neravnomjerno. Arome za kokere mogu biti: kakao, kafa, kora citrusa, sok od cikle ili šargarepe, sintetički ukusi za hranu.
