"Pavlova" je najosetljiviji beze kolač sa svežim bobicama ili voćem. Ime je dobio u čast balerine Ane Pavlove nakon njene turneje po Novom Zelandu i Australiji. Ova torta može biti standardne veličine ili možete napraviti nekoliko malih kolača pojedinačno za svakog gosta.
Neophodno je
- Za beze:
- - 4 vjeverice iz velikih jaja;
- - prstohvat soli;
- - 230 gr. šećer u prahu;
- - 2 kašičice kukuruznog brašna;
- - pola kašičice ekstrakta vanilije;
- - kašičica bijelog vinskog sirćeta.
- Za punjenje:
- - vrhnje za šlag od 180 ml;
- - 2 gomile kašike pavlake;
- - 100 gr. džem;
- - šećerna glazura po ukusu
- Za ukras:
- - svježe voće i šećer u prahu.
Instrukcije
Korak 1
Zagrijte pećnicu na 175C i prekrijte 2 lima papirom za pečenje.
Korak 2
Istucite bjelanjke sa prstohvatom soli do čvrste pjene, postepeno dodajte šećer i dalje tucite kremu. Na kraju dodajte kukuruzno brašno, ekstrakt vanile i sirće i ponovo istucite.
Korak 3
Kremu rasporedimo na listove za pečenje tako da svaki ima 6 komada promjera oko 10 cm. Žlicom u sredini pravimo mala udubljenja, tako da kasnije u njih stavimo nadjev.
Korak 4
Stavimo pladnjeve s beze u pećnicu i smanjimo temperaturu na 150C. Beze pečemo 25 minuta. Usred postupka trebate zamijeniti listove za pečenje. Isključite pećnicu i ostavite beze unutra 35 minuta.
Korak 5
Trenutno pripremamo punjenje i kremu. Za voće možete koristiti breskve i 2 vrste grožđa. Za kremu umutite vrhnje sa bilo kojom kremom, pavlakom i šećerom u prahu.
Korak 6
Kremu namažemo na beze, dodamo komade voća, malo džema i ukrasimo grančicama mente. Po želji malo pospite šećerom u prahu. Prekrasan desert je spreman!
