Turron je tradicionalno božićno jelo u Španiji, Italiji i Češkoj, koje se pravi od meda, šećera, bjelanjka i orašastih plodova.
U početku je ova delikatesa bila dvije vrste - tvrda i meka, ovisno o tome jesu li orašasti plodovi korišteni u receptu drobljeni. Danas možete pronaći na desetine sorti - sa čokoladom, lisnatom rižom, kandiranim voćem i mnogim drugim. Isti recept pomoći će vam u pripremi klasične gijonske turrone.
Neophodno je
- - šećer 250 grama
- - med 250 grama
- - bademi 250 grama
- - lješnjaci 250 grama
- - 5 bjelanjaka
- - 1 kolač od vafla
Instrukcije
Korak 1
Ogulite orašaste plodove, pržite dok ne porumene na suvoj tavi i sameljite u mrvice.
Korak 2
Istucite mikserom snijeg od bjelanjaka, pa dodajte sjeckane orahe i lagano promiješajte.
Korak 3
Pomiješajte med i šećer i kuhajte na laganoj vatri dok se šećer potpuno ne otopi, a zatim dodajte masu od proteina i oraha, temeljito promiješajte i kuhajte još 10 minuta uz neprestano miješanje.
Korak 4
Dobivenu masu stavite u ravnomjeran sloj na kolač od vafla i ostavite da se stvrdne na hladnom mjestu (ali ne u frižideru). Pre serviranja iseći na delove. Po želji se turron može posuti cimetom ili ukrasiti marcipanom.
