Šaran s lisičicama je tipično jesensko jelo, ali bit će ugodno jesti u bilo koje drugo doba godine. Riba će odgovarati bilo kojem stolu, a originalni recept neće ostaviti ravnodušnim nijednog gurmana.
Neophodno je
- Šaran - 1 kg
- Kiseli kupus - 500 g
- Lisičke - 400 g
- Luk - 1 kom.
- Beli luk - 3 karanfilića
- Pavlaka - 50 g
- Biljno ulje 4 kašike
- Voda - 50 ml
- Crni biber, začini
Instrukcije
Korak 1
Lisičke peremo u tekućoj vodi. Ako su čisti ili smrznuti, onda ih ne treba prati. Osušite, polomite gljive duž vlakana na nekoliko dijelova.
Korak 2
Luk isecite na pola prstena i pržite na biljnom ulju na srednje jakoj vatri 2-3 minute. Dodajte lisičke i pržite još 4 minute.
Korak 3
Operemo kupus i cijedimo sok rukama. Dodajte ga na luk zajedno sa češljem belog luka i kašikom ulja. Pržimo još 10 minuta. Zatim izvadimo i u tavu stavimo cijele lisičke sa solju i paprom.
Korak 4
Šarane čistimo i utrobu. Zatim napravimo 5-7 rezova s leđa na trbuh šarana, posolimo, popaprimo i u rezove dodamo nasjeckani režanj bijelog luka. U trbuh šarana stavite mješavinu luka, lisičarki i kupusa.
Korak 5
Stavite ribu na pleh, premažite kiselom pavlakom, pospite začinom. Preostali kupus i pečurke stavite okolo. Dodajte 50 ml vode. Pečemo 20 minuta na temperaturi od 210-220 stepeni Celzijusa. Poslužujemo za stolom.
