Lisičke se široko koriste u kuhanju zbog svojih kvaliteta. Prvo, nikada nisu crvljivi, što uvelike pojednostavljuje rukovanje. Drugo, okus gljiva je odličan, prave neobično ukusna jela, na primjer, pite s lisičicama i kupusom.
Neophodno je
-
- Tijesto:
- 4 kašike brašno;
- 300 ml kefira:
- 1 jaje:
- 50 ml kisele pavlake;
- 1 kašičica soda;
- 1 kašičica Sahara;
- 3 kašike biljno ulje;
- sol.
- Punjenje;
- 300 g lisičarki;
- 300 g kupusa;
- 2 jaja;
- glava luka;
- biljno ulje
- sol.
Instrukcije
Korak 1
Lisičke operite i narežite na sitne komade. Nasjeckajte luk i pržite na suncokretovom ulju zajedno s gljivama. Ne zaboravite dodati sol.
Korak 2
Kupus sitno nasjeckajte, posolite i dinstajte dok ne omekša na laganoj vatri. Iscedite višak tečnosti i pomešajte pržene pečurke i luk sa kupusom.
Korak 3
Jaja skuhajte, ohladite u hladnoj tekućoj vodi da se ljuska dobro očisti. Usitnite jaja i dodajte u fil. Pokušajte sol, ako nije dovoljno, dodajte sol.
Korak 4
Ostavite da se fil ohladi i u to vrijeme napravite tijesto. Prosijte brašno i pomiješajte sa šećerom i solju. Zatim soda ugasite sirćetom i ulijte u tijesto. U brašno sipati 1 žlicu. biljno ulje.
Korak 5
Kefir pomiješajte sa pavlakom i na tanki mlaz ulijte u brašno, istovremeno miješajući prstima dok se ne dobije grudasto tijesto. Zatim dodajte ostatak ulja. Počnite mijesiti dok tijesto ne postane glatko. Pokrijte ručnikom i pustite da odstoji pola sata.
Korak 6
Pobrašnite radnu površinu. Na to stavite tijesto i od njega odrežite komad. Razvaljajte ga u dugo uže i isecite na male porcije. Da vam se tijesto ne bi lijepilo za ruke, češće ga uvaljajte u brašno. Upotrijebite oklagiju za oblikovanje svakog komada u tortilju, stavite fil na vrh i stegnite ivice.
Korak 7
Stavite pite na lim za pečenje, premažite jajem odozgo i pecite na 200 stepeni. Poslužite sa pavlakom.
