Jednostavno, niskokalorično jelo u mediteranskom stilu. Odlično se slaže sa tostom od belog luka i limunovim sokom.
Neophodno je
- mrkva - 2 kom.,
- limun - 1 kom.,
- zelenilo peršina - mala gomila,
- zelje bosiljka - 3 grančice,
- beli luk - 2 češnja,
- slatka crvena paprika - 1 kom.,
- slatka zelena paprika - 1 kom.,
- paradajz - 1 kom.,
- svježe gljive - 100 g,
- kapari - 1 kašika,
- masline bez koštica - 50 g,
- maslinovo ulje - 5 kašika,
- artičoke u konzervi - 400 g,
- sol i biber po ukusu.
Instrukcije
Korak 1
Isperite sve povrće u tekućoj vodi, malo osušite. Naribajte šargarepu, narežite gljive i paradajz na tanke ploške. Ogulite slatku papriku sa pregrada i sjemenki, isječenu na trake. Ogulite češnjak, zdrobite, a zatim sitno nasjeckajte.
Korak 2
Šargarepu prelijte kipućom vodom, ostavite 40 sekundi, a zatim je ispustite. Iscijedite 1 kašiku soka od limuna, prelijte mrkvom. U mrkvu dodajte dvije kašike maslinovog ulja, pola bijelog luka. Začinite solju i paprom i pospite peršunom. Gotovu smjesu stavite u sredinu posude.
Korak 3
Zagrijte roštilj ili pećnicu, stavite papriku tamo na 5 minuta. Gotovo povrće stavite s obje strane šargarepe.
Korak 4
Kriške rajčice rasporedite pored paprike. Nasjeckajte bosiljak, pospite ga paradajzom. Prelijte sa dvije kašike ulja, ne zaboravite na sol i papar.
Korak 5
Stavite šnite gljiva u posudu, prelijte ih limunovim sokom, dovoljna je jedna žlica i ostatak maslinovog ulja. U gljive dodajte malo belog luka i kapara. Posolite i popaprite sve zajedno, stavite na glavno jelo.
Korak 6
Odlučite gdje će biti na pladnju za artičoke i masline. Predjelo od šargarepe i gljiva ukrasite začinskim biljem bosiljka i poslužite.
