Trenutno povrće i voće nije osobito teško sačuvati do proljeća, ali u stvarnosti se pokazalo potpuno beskorisnim, jer vitamini i minerali iz njih jednostavno nestaju tijekom dugog skladištenja. Gotovo jedini izuzetak je poriluk koji će nas sredinom aprila obradovati punim setom vitamina i mikroelemenata koji su u njemu sačuvani, a ovo povrće ima izvrstan ukus - slatkast i pomalo začinjen.
Neophodno je
- -250 g pšeničnog brašna za pečenje
- -50 g ghee-a
- -2 mrkve
- -2 stabljike poriluka
- -150 g šampinjona
- -3 jaja
- -150 g nemasnog svježeg sira
- -100 ml kreme (najmanje 33% masti)
- -biljno ulje
- -soli
Instrukcije
Korak 1
Za pripremu tijesta pomiješajte brašno s maslacem, prenesite masu na stol i nasjeckajte ga na velike grudice. Smjesu ponovo premjestite u posudu, umiješajte jaje i umijesite tijesto koje nije previše strmo.
Korak 2
Zamotajte tijesto u foliju i stavite u hladnjak na pola sata. Za pripremu nadjeva luk i šargarepu operite i oljuštite, poriluk isecite duž granice belog i zelenog dela. Beli deo zajedno sa jednom šargarepom isecite na duguljaste trake, pečurke nasjeckajte na tanke ploške.
Korak 3
Na vrućem maslacu pržite poriluk i mrkvu 5 minuta, a zatim dodajte pečurke i kuhajte još oko 3 minute. Trljajte svježi sir i kombinirajte s jajima i 100 ml vrhnja. Zagrijte rernu na 200 stepeni.
Korak 4
U okrugli oblik obložen pergamentom stavite koru tijesta debljine 5 mm. Razvaljajte tijesto tako da stranice budu visoke oko 3-3,5 cm. Na nekoliko mjesta izbodite tijesto vilicom i stavite u pećnicu na 15 minuta. Nakon isteka vremena, izvadite kolač i ohladite.
Korak 5
Punjenje pržene šargarepe, luka i pečurki stavite u sredinu i zagladite, a na vrh prelijte smešom od sirne kreme. Nakon 30 minuta pečenja, kolač će biti spreman.
