Originalne pite od senfa s dva punjenja sjajna su ideja za izdašnu porodičnu večeru koju će svidjeti doslovno svima u domaćinstvu.
Sastojci:
- 50 g pirinča;
- 70 g dimljene kobasice;
- 150 g šampinjona;
- 200 g brašna;
- 1 luk;
- 1 kašičica suhi kvasac;
- 4 kašike l. gorušičino ulje;
- 100 ml tople vode;
- 2 kašičice Sahara;
- 1 kašičica sol;
- 2 kašike l. suncokretovo ulje;
- bilo koje zelje.
Priprema:
- Isperite crvenu rižu pod mlazom vode, stavite u šerpu, prelijte hladnom vodom (u omjeru 1: 2, 5) i kuhajte dok ne omekša, slijedeći upute na pakovanju. Skuhanu rižu sklonite s vatre i ohladite.
- Prosijte brašno i stavite ga u šalicu, imitirajući tobogan i prstima napravite malu udubinu na toboganu. U ovaj bunar ulijte kvasac, šećer i ½ žličicu. sol.
- U drugu šolju ulijte vodu i ulje senfa. Sve pomešajte, sipajte u posudu sa brašnom i kvascem. Zamijesite mekano i elastično tijesto, prekrijte ga nečim i ostavite da odstoji četvrt sata.
- U međuvremenu temeljito operite svoju omiljenu zelje, luk i gljive, osušite i narežite na male kockice.
- Ulijte suncokretovo ulje u tavu i dobro zagrejte. Stavite kockice luka i gljiva u vruće ulje, promiješajte i pržite 5-7 minuta.
- Prženi luk sa pečurkama stavite u duboki tanjir. Tamo dodajte sitno sjeckano bilje i kuvanu pirinač. Sve posolite i dobro promiješajte.
- Dimljenu kobasicu narežite na male kockice ili kratke ploške.
- Podelite pirinčani fil na dva jednaka dela. Samo jedan dio stavite sa strane, a drugi dio kombinirajte s kockicama kobasica i miješajte dok ne postane glatko.
- Podudarno tijesto malo promiješajte i smotajte u kuglu, a loptu podijelite na 2 identična dijela. Oba komada tijesta razvaljajte u tanke kolače.
- Stavite rižin nadjev na jedan rub prvog kolača, poravnajte ga žlicom i pokrijte drugim rubom, stežući ih. Kao rezultat, dobivate pitu u obliku velike pite.
- Stavite nadjev od kobasica na jedan rub druge kore, poravnajte ga kašikom, prekrijte tijestom i oblikujte pitu.
- Pokrijte pleh papirom za hranu. Stavite obje pite na papir, namažite im vrhove skuhanim čajem, pokrijte peškirom i ostavite da odstoje četvrt sata.
- Zatim izvadite peškir i šaljite lim za pečenje s pitama u pećnicu na 20-25 minuta, prethodno zagrijanu na 180 stepeni.
- Nakon 20-25 minuta isključite pećnicu, namažite vrhove pita uljem i ostavite da odstoji u pećnici još 5-10 minuta.
- Izvadite pripremljene pita od senfa sa rižom i dimljenom kobasicom iz rerne, prebacite na posudu, isecite i poslužite uz vrući čaj.
