"Nutella" je zaštitni znak slatkog čokoladno-orahovog namaza italijanske firme Ferrero, koja proizvodi slatkiše i bombone. Tost Nutella uobičajeni je dječji jutarnji doručak u Sjedinjenim Državama. Ova pasta se takođe prodaje u Rusiji u mnogim poslastičarskim radnjama. Namaže se na hljeb, a koristi se i za punjenje i ukrašavanje poslastičarnica.
Kuhanje "nutelle" kod kuće
Ferrero proizvodi namaz od čokolade i orašastih plodova Nutella od 1964. godine. Na početku je pasta sadržavala maslac od kikirikija, koji je vrlo popularan u inostranstvu. Ali, možda, jer ulje kikirikija kod mnogih uzrokuje alergije ili iz nekog drugog razloga, proizvođači su ga naknadno zamijenili palminim uljem.
Pogodno je koristiti gotovu tjesteninu za izradu deserta ili za punjenje palačinki, kolača ili ukrašavanje torte.
Nutellu možete zalijepiti sami kod kuće, ali za to ne morate tražiti palmino ulje, možete koristiti obični maslac. U originalnom receptu pasta sadrži lješnjake, ali i kikiriki i orasi djeluju. Domaća tjestenina bit će ukusnija i zdravija od industrijskog proizvoda - bez konzervansa, boja i drugih dodataka.
Nutela pasta se ne preporučuje osobama sa alergijama na orašaste plodove ili mlijeko. Riječ je o masnom, visokokaloričnom proizvodu s visokim udjelom šećera, pa je nepoželjno da ga djeca i osobe s prekomjernom težinom jedu u velikim količinama.
Prije izrade paste "Nutella" potrebno je oguliti jezgre lješnjaka od ljuske, a zatim ih samljeti u blenderu ili mlinu za orahe. Ako koristite kikiriki ili orah, preporučuje se da ih prethodno pečete u pećnici.
Domaći Nutella recept
Sastojci:
- 4 čaše mlijeka;
- 4 šolje granuliranog šećera;
- 3-4 kašike nasjeckanih oraha;
- 4 kašike pšeničnog brašna;
- 6 kašika tamnog kakao praha;
- 250 g putera;
- 0,5 kašičice soli.
Prvo morate kombinirati granulirani šećer, kakao i brašno u posudi. Zatim postepeno, u malim obrocima, ulijte mlijeko i odmah promiješajte da nema grudica. Nakon što se izlije sve mlijeko, prelijte sadržaj posude u lonac i stavite na vatru. Smjesu prokuhajte na laganoj vatri uz stalno miješanje kako smjesa ne bi zagorila i zalijepila se za dno lonca.
Zatim u sadržaj lonca dodajte nasjeckane orahe i maslac, posolite i promiješajte. Kuhajte "Nutellu" na laganoj vatri, ne zaboravite da promiješate. Gotovu pastu od čokoladnih oraha ohladite, prebacite u teglu sa poklopcem i čuvajte u frižideru.
Prema ovom receptu, ispada da je pasta homogena, elastična, dobro se maže na kruhu, kolačićima, može se koristiti i kao punjenje u kulinarskim i konditorskim proizvodima.
