Korisne tvari sadržane u aroniji mogu se dugo nabrajati. Gotovo svi su sačuvani u vinu od njega. Priprema pića je jednostavna. Pored glavnog sastojka, trebaju vam samo šećer i grožđice.
Aronija ili aronija nepretenciozna je biljka koju uzgajaju mnogi vrtlari. Znajući kako se pravi crno vino od aronije, možete napraviti nevjerojatan napitak - aromatičan, prirodan, zdrav u umjerenim količinama.
Recept broj 1
Za pravljenje vina od aronije uzmite:
- 1 kg aronije;
- 1 kg šećera;
- 1,5 litara vode;
- 80 g grožđica.
Nakon berbe ove bobice, berba je nije potrebna za pranje. Površinske bakterije pospješuju bolju fermentaciju. Tuširanje grožđicama je iz istog razloga isključeno.
Sortirajte bobice i grožđice od otpadaka i stavite ih u teglu od 3 litre. Tamo sipajte 400 grama šećera i zalijte vodom. Pokrijte teglu plastičnim poklopcem koji ima urez u sredini kako bi zrak mogao izlaziti.
Stavite posudu na toplo mjesto i svaki dan vrlo nježno protresite sadržaj. To će vam pomoći da napitak ne postane pljesniv. Ne trebate otvarati poklopac.
Nakon 7 dana dodajte 250 grama šećera. Nedelju dana kasnije - isto. Sadržaj bi trebao fermentirati još mjesec dana. Zatim dodajte 100 grama granuliranog šećera i procijedite napitak kroz gazu.
Vino od aronije sipajte u boce, zatvorite ih poklopcima i stavite u podrum ili frižider. Ovdje će stajati deset dana. Nakon toga možete napraviti prvu degustaciju izvrsnog domaćeg napitka.
Recept broj 2
Druga metoda zahtijeva ručni rad, doslovno. Uzmite 6 kilograma bobica i zdrobite ih rukama. Ako je zamorno, dodajte kuhinjske uređaje u postupak. Neka blender malo samelje voće aronije.
Sipajte bobice u posudu od 10 litara. Super je ako imate bocu od tamnog stakla. Tamo dodajte 3 kilograma šećera. Ako želite slađe piće, možete dodati malo više ovog sastojka.
Dodajte šaku grožđica i promiješajte ili protresite sadržaj posude. Dalje, vino se šalje da fermentira na toplom mjestu. Sadržaj se svakodnevno promućka kako bi se spriječilo stvaranje plijesni na površini.
Nakon tog vremena, bobice bi trebale isplivati na površinu. To znači da možete prijeći na sljedeću fazu. Filtrirajte sok u teglu od 5 litara, iscijedite sok iz kaše i ulijte je tamo. Još nemojte odbaciti samu pulpu.
Instalirajte brtvu za vodu na vrh tegle ili nosite probušenu gumenu rukavicu. Uklonite posudu 7 dana na tamno mjesto.
Prelijte pulpu sa 1 kilogram šećera i dodajte joj 1 litru vode. Smjesu promiješajte rukama i uklonite ferment na tjedan dana na vrućini. Nakon toga, sadržaj se filtrira. Kaša se baci, sok se doda u zajedničku posudu s vodenom brtvom.
U ovom obliku, piće će stajati 2 sedmice. Zatim se filtrira u boce, začepi poklopcem i stavi u podrum. Vino će biti gotovo za 2-4 mjeseca. Što duže košta, to će biti ukusnije.
