Guska sa kupusom klasik je domaće kuhinje. Guska je jedan od simbola najsvečanijeg mjeseca januara. Novogodišnje i božićne gozbe nisu potpune bez jela od živine, ali guska je neprikosnoveni vođa. Tradicionalno se za praznike priprema cijela trup guske, punjena nekom vrstom nadjeva, na primjer, kiselim ili kiselim jabukama, suvim šljivama, soljenim mliječnim pečurkama, kestenima, mandarinama, pirinčem sa grožđicama, pa čak i svinjetinom. Gusje meso je sezonski proizvod i u njemu treba uživati nakon praznika. Perad, čak i ako je masna, vrlo je zdrava, a o ukusnoj da i ne govorimo. Nakon praznika dolaze radni dani i nema puno vremena za kuhanje punjene truplje guske. U tom slučaju gusku možete kuhati u dijelovima zajedno s još jednim divnim zimskim proizvodom, kiselim kupusom. Kiseli kupus je jedan od lidera u sadržaju vitamina C i jedan od najboljih pratilaca guske. Za kuhanje guske s kiselim kupusom, kao i za svako jelo od guske, odaberite mladu gusku, umjereno masnu, tešku ne više od 3 kg.
Neophodno je
-
- Guska - 1 trup
- 2,5,5 -3 kg
- Kiseli kupus - 1 kg
- Slanina - 150 g
- Luk - 2 srednja luka
- Piment - 10 graška
- Bobice smreke - 10 kom
- Proizvođač gusaka
Instrukcije
Korak 1
Mladu gusku trup isjeći na male porcije. Nasjeckajte gusku mast vrlo sitno.
Luk isecite na tanke polu kolutiće, slaninu isecite na tanke trake.
Korak 2
Na srednje jakoj vatri otopite gusju mast u gusjoj posudi, izvadite čvarke, stavite komade guske u gusju i pržite ih na gusjoj masti na jakoj vatri dok ne postanu korice.
Korak 3
Zatim ih premjestite na tanjur, dodajte slaninu i luk na masnoću i kuhajte 5 minuta.
Korak 4
Kiseli kupus, piment i kleku stavite u posudu za prženje. Prelijte komadićima guske, ulijte 2 šolje slane vode. Kuvajte u pećnici ispod dobro zatvorenog poklopca 2,5 sata na temperaturi od 170 ° C.
