Fricassee je tradicionalno francusko jelo napravljeno od piletine i zeca (ponekad svinjetine). Došao nam je od vremena Napoleona Bonaparte. Ovo jelo najbolje je poslužiti uz prilog od riže ili krompira.
Neophodno je
- - pileća prsa - 2 komada
- - šampinjoni - 500 g
- - luk - 1 komad
- - beli luk - 2 karanfilića
- - brašno - 1 kašika
- - pavlaka -100 ml
- - sol, biber, začinsko bilje
Instrukcije
Korak 1
Pileća prsa dobro isperite i osušite. Rezati na duge tanke trake. Začinite solju i paprom, uvaljajte malo u brašno i pržite na tavi. Meso bi trebalo osipati, ne peći se dok ne porumeni, već ostati bijelo.
Korak 2
Luk i beli luk nasjeckajte odvojeno, dodajte sve u piletinu i dinstajte još 10 minuta. Prvo možete skuhati piletinu, a zatim joj ukloniti kožu i pržiti na maslacu.
Korak 3
Gljive isperite i narežite na kriške ili narežite na četvrtine. Zatim pržite u posebnoj tavi. Pomiješajte gljive sa piletinom, dodajte pavlaku i dinstajte na laganoj vatri, poklopljeno još 15 minuta.
