Piletina u umaku od balzamika izvrstan je izbor za one koji paze na svoju težinu ili zbog dijabetesa moraju slijediti posebnu prehranu. Kuhanje jela neće vam oduzeti puno vremena, ali zbog prilično dugog mariniranja mesa vrijedi to početi raditi unaprijed.
Neophodno je
- - 4 mala pileća prsa bez kože i kostiju;
- - 1 tbsp. kašika paprike;
- - 1 tbsp. kašika maslinovog ulja;
- - ½ kašičice svježeg sjeckanog ružmarina;
- - 2 sitno nasjeckana režnja češnjaka;
- - ¼ kašičice mljevenog crnog bibera;
- - malo biljnog ulja za podmazivanje posude za pečenje;
- - ¼ čaša suvog crnog vina ili obične vode;
- - 2 kašike žlice balzamičnog octa;
- - nekoliko grančica svježeg ružmarina za ukras.
Instrukcije
Korak 1
Počnimo s pripremom našeg jela. Za početak dobro otkucajte pileći file kulinarskim čekićem tako da komadi postanu ne deblji od 1 cm. Najlakši način da to učinite je da meso stavite u usku plastičnu vreću.
Korak 2
U maloj zdjeli pomiješajte maslinovo ulje, papriku, ružmarin, bijeli luk i crni biber. Dobivena smjesa treba biti pastozna. Rezultirajućom marinadom pažljivo naribajte pileći file sa svih strana. Izvadite odgovarajuću posudu za pečenje, premažite biljnim uljem i lagano rasporedite pripremljena pileća prsa. Pokrijte posudu poklopcem ili jednostavno zamotajte u plastičnu foliju i ostavite u hladnjaku 2-6 sati da se marinira.
Korak 3
Zatim zagrijte rernu na 220 stepeni. Izvadite piletinu iz hladnjaka i prelijte je crvenim vinom. Stavite u pećnicu i pecite 10 do 12 minuta. Spremnost mesa možete provjeriti termometrom za kuhanje ili jednostavno probijanjem fileta: ako je sok koji istječe bistar, piletina je spremna. U tom procesu meso za pečenje možete jednom okrenuti.
Korak 4
Izvadite gotov file iz pećnice i odmah prelijte balzamičnim sirćetom. Zatim prebacite piletinu na tanjire za serviranje. Izmiješajte sos od mesa i umak od balzamičnog octa na posudu za pečenje i prelijte mesom prije posluživanja. Po želji ukrasite grančicama svježeg ružmarina. Može se poslužiti za stolom.
