Kvasac je jednoćelijski mikroorganizam koji se široko koristi u pečenju i kuvanju za uzgoj tijesta. Kvasac se obično proizvodi kao aktivni suhi ili prešani svježi. Suvi kvasac je u vrećicama predstavljen kao suvi prah. Da bi zadržao svojstva, kvasac se mora čuvati pod određenim uvjetima.
Instrukcije
Korak 1
Prešani kvasac može se sačuvati drobljenjem i miješanjem s malo brašna. Zatim ih položite na debeli papir i pustite da se osuše. Nakon sušenja stavite ih u dobro zatvorenu staklenu posudu i stavite na tamno mjesto. Prije upotrebe kvasca treba testirati na klijavost. Da bi to učinili, moraju se razrijediti u 1/2 šalice tople vode, dodati prstohvat šećera, 2 žlice brašna i promiješati. Ostavite da djeluje 15-20 minuta. Ako se na vrhu pojavi bijela pjena, kvasac se može koristiti za pečenje.
Korak 2
Preostali kvasac može se sačuvati stavljanjem u staklenu posudu, potpuno prelijevanje biljnim uljem i čvrsto zatvaranje poklopcem. Stavite u frižider i provjerite klijavost prije upotrebe.
Korak 3
Komprimirani kvasac mora se čuvati na 0-4 stepeni. Garantovani rok trajanja na ovoj temperaturi je 12 dana.
Korak 4
Suvi kvasac mora se čuvati na temperaturi koja ne prelazi 15 stepeni. Garantovani rok trajanja je od 6 do 12 mjeseci. Što je kvasac viši, to mu je duži vijek trajanja.
