Ružičasti losos spada u vrijedne ribe iz porodice lososa i ima ukusno i vrlo nježno meso. Ova se riba može kuhati, pržiti, dinstati i soliti. Jedna od najčešćih metoda pripreme ružičastog lososa je soljenje u komadima u salamuri ili na suho.
Od blago slanog ružičastog lososa možete napraviti ukusne sendviče, salate ili jednostavno jesti sa začinskim biljem. U početku je potrebno pravilno pripremiti ružičasti losos za soljenje. Da biste to učinili, isperite ribu pod tekućom vodom, uklonite glavu i peraje, uklonite ljuske, a zatim uklonite kosti i greben. Ribu možete ukloniti i s kože.
Ako želite sebi olakšati, utrobite malo smrznuti ružičasti losos.
Filete ružičastog lososa narežite na dijelove, a zatim ih dobro isperite.
Losos u suhim komadima
Jedan od najlakših i najbržih načina kiseljenja ružičastog lososa kod kuće je suho soljenje. Trebat će vam:
- 1 kg ružičastog lososa;
- 100 g soli;
- 1 tbsp. l. Sahara;
- 5-6 st. l. suncokretovo ulje.
Za soljenje je najbolje koristiti emajliranu ili staklenu posudu na čije dno treba sipati suncokretovo ulje.
Kombinirajte šećer i sol, promiješajte. Po želji možete dodati bilo koji riblji začin koji volite. Dobivenom smjesom naribajte komade ružičastog lososa. Lagano stavite ribu u pripremljenu posudu, prelijte je suncokretovim uljem.
Pokrijte posudu s ribom poklopcem i ostavite 2-3 sata, a zatim prebacite u hladnjak na jedan dan. Nakon navedenog vremena, ružičasti losos, soljen u komadima kod kuće, potpuno je spreman.
Losos losos u komadima salamure
Trebat će vam:
- 1 kg ružičastog lososa;
- 100 g soli;
- 50 g šećera;
- 1 tbsp. l. sirće (9%).
U lonac ulijte vodu, dodajte sol i ocat, pa prokuhajte. Dobivenu otopinu ohladite na sobnu temperaturu i napunite ružičastim lososom. Namočite ribu u salamuri 1-2 sata, a zatim je pošaljite u hladnjak na 2 dana.
Nakon navedenog vremena, ocijedite salamuru, stavite ružičasti losos na tanjire, ukrasite koprom, zelenim lukom i salatom, također poškropite s malo maslinovog ulja. Losos losos, soljen u komadima, spreman je i može se poslužiti.
