Recepata za juhe je bezbroj. Čini se da ponekad sadrži nekompatibilne proizvode. Postoje i supe od divljači. Recept za supu s mesom fazana i gljivama upravo je iz ove kategorije. Prema ljubiteljima igre, svako jelo od fazana zaista je nezaboravno.
Neophodno je
- - fazan (1 trup);
- - šampinjoni (55 g);
- - Voda (1,5 l);
- - celer (20 g);
- - jaje (1 komad);
- - šargarepa, poriluk i luk (po 40 g);
- - bobice smreke (2 kom);
- - crni biber (grašak), majčina dušica, sol, lovorov list i peršin (po ukusu);
- - Masnoća (40 g).
Instrukcije
Korak 1
Ogulite (iščupajte) cijelu trup fazana, utrobu, temeljito isperite, narežite na srednje velike komade i pržite u loncu (po mogućnosti s debelim dnom) sa rastopljenom masnoćom.
Korak 2
Kad meso malo porumeni, prelijte ga vodom i kuhajte na laganoj vatri dok ne omekša.
Korak 3
Dok se meso krčka, oljuštite luk i svo povrće. Prebacite ih u supu, so i biber. Dodajte bobice smreke, lovorov list, timijan (ne više od prstohvata). Ostavite juhu na vatri dok se svi sastojci ne skuhaju.
Korak 4
Zatim procijedite juhu, prenesite sastojke u čorbu, dodajte dinstane pečurke i kuhajte još dvije-tri minute.
Korak 5
Ova supa se služi uz omlet. Za njega treba kombinirati jaje, juhu, sol i sitno sjeckani peršin i istući pjenjačom. Prebacite u malu šerpu i kuhajte na parnoj kupelji sa zatvorenim poklopcem oko 15 minuta.
Korak 6
Omlet podelite na sitne komade i dodajte u supu.
