Pire od krompira sa zelenim graškom smatra se dijetalnim obrokom pogodnim ne samo za odrasle, već i za dječju hranu. Prikazani pire za kardiovaskularne i ulcerozne bolesti, kao i za bolesti bubrega. Krumpir jača pamćenje i poboljšava rad mozga. Zeleni grašak nije ništa manje koristan jer je izvor proteina, ugljikohidrata i korisnih mikroelemenata.
Neophodno je
-
- Za pire krompir sa konzerviranim zelenim graškom:
- 1 kg krompira;
- 1 konzerva zelenog graška u konzervi;
- 50 g putera;
- 200 ml mlijeka;
- 1 glavica luka;
- 1-2 lista lovora;
- sol.
- Za pire krompir sa zelenim graškom i češnjakom:
- 1 kg krompira;
- 1 mala glavica belog luka;
- 350 g smrznutog zelenog graška;
- 25 g putera;
- 3 kašike kajmak;
- sol.
Instrukcije
Korak 1
Pire krompir sa konzerviranim zelenim graškom
Isperite krompir, oljuštite ga i isecite svaki krompir na 4 dela (ako su krtole velike) ili 2 (ako su srednje veličine). Ogulite luk.
Korak 2
Krompir prelijte vrućom prokuhanom vodom i stavite na vatru da proključa. Uklonite pjenu tijekom kuhanja ako nastane. Otprilike 10 minuta prije nego što je krompir spreman, dodajte u tavu sol, lovorov list i luk.
Korak 3
Na kraju kuhanja pažljivo iscedite vodu u zasebnu posudu, izvadite luk i lovorov list. Ostavite poklopac lonca otvorenim da se krompir osuši.
Korak 4
Suh krompir temeljito zgnječite tako da nema grudica. Zagrijte mlijeko, ali nemojte ga prokuhati i ulijte u krompir. Ponovo sve dobro umijesite da dobijete homogenu masu.
Korak 5
U konzervu od krompira dodajte konzervirani grašak i prokuhajte. Zatim saviti u cjedilo, pustiti da se tekućina ocijedi i pomiješati grašak sa pireom.
Korak 6
Prilikom posluživanja pire krompir sa zelenim graškom stavite na tanjure, žlicom izravnajte površinu, u pire napravite uzorak. Posudu prelijte rastopljenim maslacem.
Korak 7
Pire krompir sa zelenim graškom i belim lukom
Zagrijte pećnicu na 180C. Mali lim za pečenje ili vatrostalnu posudu namažite uljem i u njega stavite glavicu belog luka i stavite peći na 20-30 minuta da se peče.
Korak 8
Ogulite i operite krompir. Stavite u vruću vodu, ponovo prokuhajte i pirjajte na umjerenoj vatri oko 20 minuta dok se ne skuha. Možete provjeriti je li krompir kuhan nožem ili vilicom. Ako se gomolj lako probuši, krompir je spreman.
Korak 9
U lonac dodajte sol i smrznuti grašak. Kuhajte ga s krompirom 3-5 minuta. Zatim pažljivo ispraznite vodu i vratite lonac na štednjak. Pričekajte da sva vlaga ispari i isključite vatru.
Korak 10
Dodajte kiselu pavlaku, puter i beli luk. Da biste to učinili, iscijedite karanfilić iz kože. Pečeni beli luk daje pireu posebnu aromu i slatkast, pomalo orašast ukus.
Korak 11
Sve dobro istucite i tucite žlicom ili pjenjačom dok se ne stvori pahuljasta homogena masa. Začinite začinima po ukusu i poslužite kao prilog. Najbolje od svega je što se ovaj pire kombinira sa prženom janjetinom.
