Rolnice "California" stekle su popularnost zahvaljujući svojoj jarkoj boji i svježem ukusu. Pored tradicionalnih sastojaka u rolama, u njegov sastav ulaze meso rakova, avokado i tobiko kavijar.
Neophodno je
-
- - 1 veliki list norija;
- - 200 g suši riže;
- - 80 g prirodnog mesa rakova;
- - 1/2 avokada;
- - 70 g tobika;
- - 20 ml japanske sojine majoneze.
Instrukcije
Korak 1
Kuhajte dok se ne skuha suši mreža - lepljiva riža za sushi i kiflice. Stavite plastičnu foliju na bambusovu makisu prostirku i postavite list nori algi, mat stranom prema gore, do pola. Namočite ruke vodom od limuna. Uzmite rižu mokrim prstima i oblikujte "kobasicu", nježno je dodirujući čvrsto.
Korak 2
Stavite suši mrežice na nori list. Lagano rasporedite rižu od sredine prema van preko površine nori lima. Na listu algi trebali biste imati ravnomjeran sloj suši mreže. U ovom slučaju, 1 cm od najudaljenijeg ruba trebao bi ostati bez riže. Tankim nožem rasporedite tobiko (ikru leteće ribe) preko riže. Pritisnite ga čvrsto.
Korak 3
Pokrijte list komadom tepiha od bambusa i preokrenite. Sada je sushi meshi riža na prostirci, a nori list na vrhu. Meso rakova narežite na kriške. Ogulite i narežite avokado na tanke ploške.
Korak 4
Sipajte japansku sojinu majonezu duž središta nori lista duž duge strane. Po ukusu možete dodati i malo hrena wasabi. Po vrhu rasporedite meso rakova, nekoliko kriški svježeg avokada. U kalifornijske kiflice možete dodati svježi krastavac narezan na tanke trake.
Korak 5
Podignite malo ivicu bambusove prostirke koja vam je najbliža. Uhvatite prostirku za rub, zajedno s nekim nori koji su ostali bez pirinča, i zarolajte rolat u suprotnom smjeru od vas, lagano pritiskajući punjenje. Trebao bi u potpunosti prekriti list zelenih algi.
Korak 6
Pritisnite rolu preko prostirke, čineći je kvadratnom. Obrežite krajeve rezultirajuće role. Rasklopite bambusovu prostirku.
Korak 7
Isecite rolat na 6-8 jednakih delova visine 2 cm. Da biste to učinili, koristite tanki, oštri nož. Namočite ga vodom nakon svakog reza. Po želji gotove kiflice pospite sjemenkama sezama. Kalifornijske rolice poslužite sa Wasabijem, sojinim umakom i kiselim đumbirom.
