Tuna je ukusna i nemasna riba koju gurmani izuzetno cijene. Može se peći ili koristiti za pravljenje juha i grickalica. Isprobajte neke od opcija salate od fileta tune. Upotrijebite razno povrće, začinsko bilje i slane prelive kao dodatak ribi.
Svečana plata salate
Pokušajte napraviti jednostavnu, ali ukusnu salatu od prženih filea, začinskog bilja i povrća.
Trebat će vam:
- 300 g fileta tune;
- 1 velika paprika;
- 1 mala tikvica;
- 100 g boranije;
- gomila rikole;
- nekoliko grančica svježe majčine dušice i ružmarina;
- 1 tbsp. kašika sezama;
- 1 češanj belog luka;
- 2 kašike žlice maslinovog ulja;
- 1 tbsp. kašika vinskog octa;
- 2 kašike žlice pesto umaka;
- sol.
Filete tune prepržite na vrućem maslinovom ulju tako da riba s vanjske strane porumeni, a iznutra ostane ružičasta. Pustite da se tuna ohladi, a filete narežite na ujednačene ploške.
Papriku od ljuske ogulite i isecite na trake. Stavite papriku, šparoge i tanko narezane tikvice u tavu i pirjajte na maslinovom ulju. Nasjeckajte bijeli luk, svježi timijan i ružmarin i dodajte povrću. U tavu nalijte vinsko sirće, posolite. Pustite da se smjesa krčka na laganoj vatri.
Stavite prethodno opranu i osušenu rikolu na posudu. Na to stavite prženo povrće i kriške tune. Prelijte pesto preko salate i pospite sezamom. Ukrasite grančicom svježeg ružmarina i poslužite. Ova salata je posebno dobra uz ohlađeno ružičasto ili bijelo vino i svježu baguetu.
Tuna u artičokama
Ova neobična salata u mediteranskom stilu svidjet će se onima koji vole originalne kombinacije okusa. Duet nježne i guste kuhane tunjevine i artičoke u konzervi uspješno će nadopuniti čili papriku i začinsko bilje.
Trebat će vam:
- 400 g kuhanog fileta tune;
- 250 g artičoke u konzervi;
- 1 srednji luk;
- 1 mala čili papričica;
- 1 crvena paprika;
- 2 češnja belog luka;
- 3 kašike. žlice maslinovog ulja;
- balzamični ocat;
- sušeni origano i mažuran;
- sol;
- svježe mljeveni crni biber.
Artičoke iz konzerve (jezgre) narežite na četvrtine i stavite u posudu za salatu. Ogulite papriku sa pregrada i sjemenki, narežite na kockice i dodajte artičokama. Luk nasjeckajte na tanke polu kolutiće, a kuhani file tune narežite na srednje velike kriške. Sve stavite u posudu za salatu i promiješajte.
U posebnoj posudi pomiješajte maslinovo ulje sa žlicom vode. Češnjak sameljite u mužaru, čili papričicu prerežite na pola i stavite maslac. Dodajte začinsko bilje, so i biber. Sve promiješajte i pustite da odstoji 1 sat. Zatim izvadite čili i začinite salatu rezultirajućim umakom. Poslužite uz prepečeni bijeli hljeb i ružičasto vino.
