Francuska se smatra rodnim mjestom Nicoise salate. U francuskoj Nici se kuva sa inćunima. Jedna od modernih varijacija ovog jela je Nicoise salata sa tunjevinom i prepeličjim jajima.
Neophodno je
- Salata:
- - konzervirana tuna za salate u vlastitom soku - 1 konzerva;
- - prepeličja jaja - 6 kom.;
- - paradajz - 2 kom.;
- - slatka paprika - 1 kom.;
- - salata od lista.
- Punjenje gorivom:
- - sok od pola limuna;
- - beli luk - 1 karanfilić;
- - svježe začinsko bilje timijan:
- - sol - 1 kašičica (bez slajda);
- - 0,5 kašičice granuliranog šećera;
- - maslinovo ulje - 6-7 kašika
Instrukcije
Korak 1
Prvo pripremite preliv za salatu. Klinčić bijelog luka pritisnite presom. Svjež timijan sitno nasjeckajte.
Korak 2
Zatim u zasebnoj posudi pomiješajte maslinovo ulje sa limunovim sokom, češnjakom i začinskim biljem. Dodajte granulirani šećer i sol. Temeljito promiješajte. Ostavite preljev da se ulije 30-50 minuta.
Korak 3
Prepeličja jaja kuhajte 5 minuta u slanoj vodi. Zatim se ohladite i lagano skinite ljusku. Isecite jaja na polovine.
Korak 4
Papriku narežite na trake. Narežite paradajz na tanke ploške.
Korak 5
Na dno posude za salatu stavite listove zelene salate pocepane rukama na sitne komade.
Korak 6
Ocijedite višak soka iz konzerve tune (ako je potrebno).
Korak 7
Stavite nasjeckano povrće i tunjevinu u posudu za salatu. Punimo sadašnjim prelivom. Dobro promiješajte.
Korak 8
Prilikom posluživanja salatu ukrasite polovicama prepeličjih jaja.
