Kijevski kotlet je možda jedno od najpopularnijih i najomiljenijih jela. Sočni kremasti pileći file sa začinskim biljem, pohovan u prezli sa nježnim i apetitnim srcem, osvojit će srce svakog gurmana.
Neophodno je
-
- za 2 porcije:
- 2 pileća fileta
- 100 g puter
- kopar i peršin
- sol
- mljeveni crni biber
- 2 jaja
- 100 g mrvice hljeba
- biljno ulje za prženje
Instrukcije
Korak 1
File prerežite po dužini da napravite dvije kriške - malu i veliku.
Korak 2
Uklonite tetive s malih fileta kako se kotlet ne bi deformirao.
Korak 3
Veliki file ponovo prerežite po dužini i otvorite ga poput "knjige".
Korak 4
Stavite file između dva sloja prozirne folije i lagano odbijte loncem ili tavom kako ga ne biste pocepali.
Korak 5
Sitno nasjeckajte zelje. Začinite solju i paprom.
Korak 6
Maslac podijeliti na dva štapića i uvaljati u zelenilo.
Korak 7
Na sredinu "knjige" stavite blok maslaca, zatvorite ga malim tučenim filom i sa svih strana zamotajte velikim, formirajući kotlet.
Korak 8
Gotove kotlete stavite u zamrzivač na 10 minuta.
Korak 9
Istucite jaja.
Korak 10
Umočite kotlete u jaje.
Korak 11
Kotlet uvaljajte u prezlu.
Korak 12
Ponovno umočite u jaje i dobro uvaljajte u prezlu.
Korak 13
Pržite u vrućoj tavi sa puno ulja dok ne porumene 5-7 minuta.
Korak 14
Pržene kotlete stavite na pleh i stavite peći.
Korak 15
Dovodimo u pripravnost na 180 stepeni 10 minuta.
Korak 16
Gotove kotlete poslužite uz prilog od krompira i povrća.
