Čokolada i mnoge njene sorte već su dugi niz godina jedan od najomiljenijih proizvoda onima koji imaju slatki zub i ne samo da su ukusni, već i vrlo korisni, ali umjereno. U modernoj prehrambenoj industriji proizvodi se gorka, tamna, mliječna, bijela čokolada i vrlo je teško navesti čitav popis sastojaka za nju. Pa kako odabrati visokokvalitetnu i ukusnu čokoladu?
Instrukcije
Korak 1
Ukusan proizvod, prije svega, mora biti pripremljen prema ispravnom receptu i od ispravnih sastojaka. Glavna komponenta čokolade je alkohol od kakaa, a njegove zamjene - kakao u prahu i druge, koji se među prvima spominju u sastavu proizvoda - ukazuju na to da je proizvođačka kompanija pokušavala uštedjeti novac.
Korak 2
Također se vjeruje da se svojstva okusa čokolade smanjuju kada se na njoj pojavi sivkasta prevlaka, što nimalo ne znači da je proizvod potpuno pokvaren, ali da nije bio uskladišten u potpuno ispravnim uvjetima i mogao je malo izgubiti u svom ukus. Pravi znalci-profesionalci čokolade vjeruju samo u čistu čokoladu bez plaka kao u zaista kvalitetan proizvod. Ali "sijeda kosa" ima svoj plus - signalizira prirodan i ispravan sastav čokolade, jer jednostavno ne prekriva slatku pločicu napravljenu od niskokvalitetnih sastojaka.
Korak 3
Takozvane "poslastičarske pločice", koje se često zbunjuju s prvim proizvodom, također jako zaostaju u svojim svojstvima okusa od prave čokolade. Sastav pločice obično uključuje eleksan masti i nekoliko vrsta biljnih ulja (sojino, suncokretovo, sjeme pamuka i palme). Takav proizvod uvijek će se definitivno razlikovati od tradicionalnog recepta po svom ukusu i neće potrošaču pružiti toliko zadovoljstva.
Korak 4
Ukusna i zdrava čokolada također ne smije sadržavati više od 5% konzervansa od ukupne mase pločice. I, naravno, važna je cijena proizvoda. U posljednjih nekoliko godina sirovine za izradu ovog popularnog slatkiša postale su vrlo skupe i, prema predviđanjima stručnjaka, i dalje će rasti, tako da zaista visokokvalitetna i ukusna čokolada ne može koštati ni lipe. O cijeni proizvoda govori sljedeća činjenica: za pripremu jednog kilograma čokolade koristi se oko 500 zrna kakaa, dok se u jednoj sezoni sa jednog drveta ubere samo 50 zrna kakaa. Izračun se takođe može dodati i činjenicom da, iako biljke mogu biti stare i do 100 godina, period ploda kakaa iznosi samo 25 godina.
