Čokolada se prodaje svugdje: supermarketi, podzemna željeznica, knjižare, hoteli, aerodromi, klubovi i tržnice. Možete pronaći mlijeko, tamnu, bijelu čokoladu, čokoladu s orasima, s voćem, pa čak i gurmansku čokoladu. Poznato je da čokolada sadrži antioksidanse flavonoide koji mogu smanjiti razinu "lošeg" holesterola u krvi i spriječiti oštećenje ćelija. Ali prije nego što požurite u trgovinu po čokoladu, trebali biste naučiti kako odabrati pravu čokoladu.
Instrukcije
Korak 1
Za početak pogledajte listu sastojaka koji čine čokoladu. Prava čokolada treba biti kakao alkohol, a ne kakao u prahu. Izbjegavajte biljne i konditorske masti i umjetne arome. Umjesto toga, trebao bi sadržavati pravi kakao maslac. Inače, čokolada će se zvati pločica ili slično. Visok postotak šećera pokazatelj je lošeg kvaliteta. Poželjni su šećer od trske, fruktoza i agavin sirup.
Korak 2
Istražite metodu pakovanja. Barska čokolada je uvijek umotana u aluminijsku foliju, a zatim u papirnatu etiketu. Male pločice se mogu umotati u papirnati remen. Pri pakovanju čokoladnih pločica s punjenjem dozvoljeno je koristiti voštani omot.
Korak 3
Dobra čokolada treba imati dobru boju. Potražite čokoladu koja je tamno smeđe ili wenge drvo, bez tragova, mrlja, pukotina ili rupa. Bijela čokolada je obično blago sedefaste kreme u boji.
Korak 4
Ako komad čokolade držite među prstima, trebao bi se početi topiti u roku od nekoliko sekundi. Što više čokolade sadrži kakao maslac, brže će se topiti.
Korak 5
Aromu dobre čokolade ne možemo zamijeniti ni sa čim drugim. Dobro je uravnotežen i bez stranih mirisa na voće ili kafu.
Korak 6
O čokoladi možete puno reći kad odlomite komadić šipke. Čista pauza ukazat će na visoku količinu i dovoljnu količinu kakao putera u sastavu. Ako čokolada sadrži biljne masti, poslastica će se lako raspasti i ispucati.
Korak 7
Ponašanje čokolade u ustima glavni je način određivanja kvaliteta. Slatki zubi vole ugriz čokolade koji se topi u ustima, a sve zato što kakao puter ima tačku topljenja jednaku našoj tjelesnoj temperaturi. Ali osim što se lagano topi, čokolada bi trebala imati eksploziju okusa. Izbjegavajte čokoladu koja na jeziku postane zrnasta, voštana ili puderasta. Potražite bogati, kremasti okus s maslacem.
