Palačinke s nadjevom, koje se peku (ili peku) direktno u procesu prženja svake palačinke, stari je tradicionalni ruski način kuhanja. Bilo koji proizvod koji se kombinira sa tijestom može se koristiti kao pečenje. Za pečenje se najčešće koriste jabuke, grožđice, jaja, zeleni luk, sir, pečurke.
Neophodno je
- Za test:
- - 2 šolje brašna;
- - 3 čaše mlijeka;
- - 5 komada jaja;
- - 2 kašike šećera;
- - 1 kašičica soli;
- - 50 grama biljnog ulja.
- Za pečenje (proizvodi se uzimaju u proizvoljnim količinama):
- - jabuke (svinjetina od jabuka);
- - grožđice i ostalo suho voće - suhe kajsije, suhe šljive (vrućina voća);
- - tvrdi sir (lisnato sir);
- - pečurke (bilo koje), luk (toplota gljiva);
- - jaja (toplota jaja);
- - zeleni luk (toplota luka).
Instrukcije
Korak 1
Priprema tijesta
Odvojite žumanjke od proteina. Sameljite žumanjke, pomiješajte s mlijekom, šećerom, solju i, bez prestanka miješanja, dodajte brašno. Bjelanjke istucite u pjenu, a zatim lagano umiješajte u tijesto s biljnim uljem.
Korak 2
Priprema opekotine
Ogulite jabuke sa kože i sjemenki, naribajte na grubem ribežu ili tanko nasjeckajte.
Grožđice i suho voće namočite u vrućoj vodi, a suho voće isecite na sitne komade.
Sir naribati ili narezati na tanke ploške.
Lagano pržite gljive na biljnom ulju zajedno sa sitno nasjeckanim lukom.
Jaja tvrdo skuhati, oguliti i sitno nasjeckati.
Isperite zeleni luk, osušite i nasjeckajte.
Korak 3
Pečenje palačinki sa pečenim
Postoje tri načina za pečenje nadjeva:
Prva metoda (klasična): jednu od žarišta izlijte na malo nauljenu i zagrijanu tavu, na vrh izlijte dio tijesta, a zatim pecite kao obične palačinke s obje strane.
Druga metoda (alternativna): ulijte tijesto u tavu, a na vrh, lagano pritiskajući, proširite vatru. Ispecite palačinku s obje strane.
Treći način (lijeni): pečeno staviti u gotovo tijesto, promiješati i ispeći palačinke.
U svakom će slučaju ispasti ukusno i originalno! Pečene palačinke preklopite u hrpu, podmazujući svaku otopljenim maslacem.
