Riječ je o vrlo mirisnim lepinjama s najdelikatnijim biljnim punjenjem peršina i nasjeckanog bijelog luka sa čili papričicom. Ispale su umjereno slane. Idealno za piknik, može se poslužiti uz čaj.
Neophodno je
- - 450 g brašna;
- - 250 ml tople vode;
- - 175 ml biljnog ulja;
- - 7 g suvog kvasca;
- - 3 češnja belog luka;
- - 2 kašičice meda ili šećera, soli;
- - svježi peršin, čili papričica, ulje za četkanje.
Instrukcije
Korak 1
Pomiješajte suhi kvasac s malo tople vode, dodajte melasu, med ili šećer. Dodajte sol i 3 kašike. kašike biljnog ulja. Temeljito promiješajte, dodajte prosijano brašno, umijesite elastično tijesto. Tijesto punite u malim obrocima kako ne biste pretjerali s brašnom. Tijesto ne smije biti previše strmo. Uklonite tijesto na pola sata na toplo mjesto.
Korak 2
Pripremite punjenje od lepinje. Isperite peršin, osušite ga. Ogulite češnjak, isperite čili, izvadite sjemenke. Izrežite sve ove sastojke oštrim nožem. U posudu ulijte 100 ml biljnog ulja, dodajte nasjeckano bilje, bijeli luk, biber, promiješajte. Ostavite da se ulije na sobnoj temperaturi.
Korak 3
Podijelite odgovarajuće tijesto na 16 jednakih dijelova. Svaki komad tijesta razvaljajte u konop dužine 25 cm, zavežite u čvor. Lim za pečenje obložite pergamentom, na njega stavite formirane lijepe kiflice, pokrijte, ostavite na toplom mjestu za proveru. Lepinje će se skoro udvostručiti.
Korak 4
Lepinje pecite 15 minuta na 200 stepeni. Podmažite ih sa svih strana uljnom aromatičnom smešom, vratite u rernu. Isključite rernu, pustite slane lepinje da tamo sede još 5 minuta, tako da postanu mirisnije.
