Britanci su ove puhove lepinje sa suhim voćem, koje su se pojavile u 17. stoljeću u Londonu, u kući Chelsea Bun House, jako zavoljeli. I do danas njihov miris iz pekara ujutro mnoge žene zaboravljaju na prehranu …
Neophodno je
- Za test:
- - 200 ml toplog mlijeka;
- - 440 g vrhunskog brašna;
- - 1 veliko jaje;
- - 50 g putera;
- - 75 g šećera;
- - 1 kašičica kvasac brzog djelovanja;
- - 1,5 kašičice fina sol.
- Za punjenje:
- - 140 g sušenog voća (grožđice i neke brusnice su savršene);
- - 20 g putera;
- - 1 kašičica cimet;
- - 50 g svijetlosmeđeg šećera;
- - 25 g kandiranog voća.
- Za glazuru (opciono):
- - 2 kašike voda;
- - 2 kašike limunov sok;
- - šećer u prahu.
Instrukcije
Korak 1
U veliku posudu prosijte brašno sa solju, šećerom i kvascem. Temeljito pomiješajte jaje s mlakim mlijekom i dodajte malo smjesi brašna mijeseći tijesto. Mijesite dobivenu masu 10 minuta, a zatim je stavite u podmazanu posudu, pokrijte ručnikom i ostavite da se diže 1,5 sata.
Korak 2
Zamijesimo tijesto koje je iskrslo i razvaljamo ga u sloj. Podmažite ga maslacem, pospite šećerom, ušećerenim voćem, suhim voćem (ako uzimate veće, na primer suve šljive, isečene na komade). Pravougaonik smotamo u kolut, iseći na komade.
Korak 3
Podmažite posudu za pečenje uljem. Širimo kotače u njega, ostavljajući male praznine između njih. Pokrijte ručnikom i ostavite da se diže na toplom mjestu oko 40 minuta. U međuvremenu zagrijte pećnicu na 200 ° C.
Korak 4
Povećane lepinje šaljemo u pećnicu na 20 minuta, dok ne porumene. Po želji gotovi proizvodi mogu se glazirati šećerom u prahu, limunovim sokom i vodom. Uživajte u čaju!
