Arancini, što znači male naranče, punjena je kuglica od pirinča porijeklom sa Sicilije. Predlažem da ih skuhate sa sirom.
Neophodno je
- - pirinač Arborio - 250 g;
- - jaja - 3 kom.;
- - biljno ulje - 100 ml;
- - mrvice hljeba - 75 g;
- - pšenično brašno - 75 g;
- - sir mocarela - 1 kom;
- - puter - 50 g;
- - ruski sir - 50 g;
- - zeleni luk - 20 g;
- - sol po ukusu.
Instrukcije
Korak 1
Nakon temeljitog ispiranja pirinča arborio, stavite ga kuhati, ali ne do kraja, već samo dok napola ne bude kuhan. Kad je žitarica kuhana do stanja koje vam treba, ohladite je, a zatim pomiješajte sa sljedećim sastojcima: naribani "ruski" sir najveće veličine, kao i dva sirova jaja zajedno s maslacem. Formiranu masu posolite po svom ukusu. Sve komponente ove smjese međusobno pravilno promiješajte.
Korak 2
Nakon što lagano osušite sir Mozzarella, nasjeckajte ga na dovoljno male komadiće. Zeleni luk sitno nasjeckajte nožem.
Korak 3
Podijelite masu od pirinča na jednake dijelove i razvaljajte ih u kuglice čija je veličina malo veća od pilećeg jajeta. Nakon što pretvorite dobivene figurice u ravne kolače, stavite na svaki komad mocarele i malu količinu sitno nasjeckanog zelenog luka. Oblikujte sferne oblike tako da nadjev od sira bude unutra.
Korak 4
Sastojke poput pšeničnog brašna, krušnih mrvica i sirovog pilećeg jaja rasporedite u različite šolje.
Korak 5
Pomoću duboke tave zagrijte u njoj veliku količinu suncokretovog ulja. Dobijene kuglice pržite dok se ne stvori zlatno smeđa nijansa, prvo ih uvaljajte u brašno, zatim u malo razmućeno sirovo jaje i tek onda u prezlu.
Korak 6
Nakon što papirnatim ubrusom uklonite višak masnoće s površine posude, poslužite je do stola. Arancini sa sirom je spreman!
