Juha od gljiva Shiitake vrlo je jednostavno i ukusno jelo. Priprema se prilično brzo, a poteškoća je samo u pronalaženju svih sastojaka. Bit ćete vrlo sretni ako u blizini imate trgovinu s azijskim proizvodima.
Neophodno je
- - zeleni luk - 1 svežanj;
- - prozirni ili stakleni vermicelli - 50 g;
- - vermicelli - 50 g;
- - medene pečurke ili enoki - 50 g;
- - šitake - 80 g;
- - tofu - 100 g;
- - sake (može se zamijeniti kapljicom octa i bijelim vinom) - 1 kašika;
- - mirin (pirinčano slatko vino, može se zamijeniti šeri-jem sa šećerom) - 1 kašika;
- - Miso tjestenina - 1 kašika;
- - soja sos - 2 kašike;
- - pileća ili povrtna čorba - 4 šolje.
Instrukcije
Korak 1
Odrežite pola centimetra u osnovi gljiva - medonoše ili enokija. Šitake gljive operite, oljuštite i prerežite po dužini od vrha do dna. Tofu (grah skuta) iseći na kockice. Stavite sve sastojke u posebne čaše.
Korak 2
Samo naprijed i pripremite juhu. Kombinirajte gotovu juhu od povrća ili piletine, sake, mirin, miso pastu, soja sos u loncu. Sve promiješajte žlicom ili vilicom.
Korak 3
Mirin za Sherry možete zamijeniti šećerom. Sake se može zamijeniti kapljicom octa i bijelim vinom. Pustite da masa proključa, u ovom stanju držite je masu 2 minute.
Korak 4
U supu dodajte enoki i šitake pečurke, rezance i tofu. Sačuvajte malo tofua za ukras.
Korak 5
Luk narežite oštrim nožem na sitne komade. Kombinirajte kockice luka i tofua u srednjoj šolji.
Korak 6
Kada supa od gljiva prokuha 6 minuta, dodajte nasjeckani zeleni luk. Kuhajte još nekoliko minuta, a zatim ulijte u posude, ukrasite kockicama tofua i poslužite.
