Svaka osoba je jednom probala takvo jelo kao pilav. Svaka ga domaćica može pripremiti koristeći rižu, piletinu i druge očigledne sastojke. Jeste li ikad razmišljali o tome kakav okus ima pravi uzbekistanski pilaf i od čega je napravljen? Hajde da shvatimo karakteristike i trikove izrade pravog pilava.
Neophodno je
- pirinač - 2 kg;
- masna jagnjetina - 2 kg;
- žuta šargarepa - 1 kg;
- crvena mrkva - 1 kg;
- grožđice;
- žutika;
- luk - 2 kg;
- namočeni grašak;
- mljevena crvena paprika;
- zira.
Instrukcije
Korak 1
Uzmite lonac, stavite pirinač i prelijte ga vodom. Neka tako odstoji neko vrijeme. Zatim meso narežite na srednje velike komade. Najbolje je ako je masno. Obično je jedan kilogram dovoljan za 5 osoba.
Korak 2
Ako želite kuhati pravi pilav, onda ga morate kuhati na kotlu, na drvu. U posudu ulijte ulje i sačekajte da se dobro ugrije. Luk narežite na polovice, on će se rastopiti u gotovom jelu, apsorbirajući se u ostale sastojke. Na zagrijanu površinu kotla sipajte nasjeckani luk, meso, namočeni grašak, biber i žuti luk.
Korak 3
Kad meso i luk postanu smeđi i hrskavi, možete sipati vodu u kotao. Voda bi trebala sakriti sastojke neposredno iznad sredine, tj. trebali bi malo paziti. Dodajte začine: slatka crvena paprika, kim, crvena gorka paprika, nekoliko cijelih glavica bijelog luka, sjeckane sjemenke cilantra.
Korak 4
Izrežite žutu i crvenu šargarepu, stavite je u kotao. Na kraju ocijedite rižu i dodajte je ostatku sastojaka. Trebao bi pokriti sav ostali sadržaj bez izuzetka.
Korak 5
Za boju možete dodati cirkavu. Zatim stavite kim i grožđice u kotao. Pirinač povremeno promiješajte, ali pokušajte ne dodirivati mrkvu ili bilo šta ispod nje. Riža treba biti sparna, a ne hrskava. Ako je tako, tada je jelo gotovo i može se ukrasiti začinskim biljem i rasporediti na tanjure.
