Svinjska svinjska mast mnogima je omiljena hrana. Postoji mnogo načina da se ukiselje. Delikatna svinjska mast izvrstan je međuobrok. Kako kuhati slanu mast tako da bude izuzetno nježna i topi se u ustima?
Neophodno je
- Za 1,5 kg svinjske masti sa tankom kožom:
- - Hladno filtrirana voda - 1 l
- - sol - 5 kašika. kašike
- - Lovorov litas - 5 komada
- - češnjak: 5-6 karanfilića
- - Crni biber u zrnu
- - Mljeveni crni biber
- - Mljeveni bijeli biber
Instrukcije
Korak 1
Prokuhajte vodu i sol, kuhajte 10 minuta. Ostavite da se voda prokuhana solom ohladi na sobnu temperaturu. Oljuštite češnjak, zgnječite u preši za beli luk, zrna zrna bibera zgnječite, lovorov list razlomite na sitne komade, sipajte u posudu sa slanom vodom, dodajte crno-bijelu mljevenu papriku, promiješajte. Rasol je spreman.
Korak 2
Isperite masnoću tekućom vodom, isperite krv, dobro očistite kožu odozgo. Isecite na velike komade i stavite u staklene ili keramičke posude. Prelijte mast sa slanom vodom i stavite u frižider na donju policu. Namočite mast u salamuri 3 dana. Ne preporučuje se zatvaranje masti poklopcem, trebalo bi „disati“. Posudu je bolje prekriti čistom gazom.
Korak 3
Nakon što se slanina zasolila, trebate je izvaditi iz salamure, osušiti peškirom ili salvetama, posuti začinima. Možete ga napuniti tankim kriškama bijelog luka. Gotovu slaninu zamotajte u foliju ili foliju i stavite u zamrzivač. Svinjska mast će se dugo čuvati i neće izgubiti svoj ukus.
