Marinada za ovaj ćevap sadrži sjajnu kombinaciju soka od citrusa, bijelog vina i svježe majčine dušice. Kuhan sa kriškama paprike, kvadratima crvenog luka i proljetnim sočnim čeri paradajzom, ovaj će šišmiški ćevap biti vrhunac sezone.
Neophodno je
- - 2 kašike maslinovog ulja;
- - ¼ čaša suvog bijelog vina;
- - 3 češnja belog luka;
- - 1 sočni grejp;
- - 1 kašika svježeg lišća timijana;
- - head glava crvenog luka;
- - goveđi file od 1 kilograma;
- - 2 bugarske žute paprike;
- - 400 grama čeri paradajza.
Instrukcije
Korak 1
Recept od goveđeg ćevapa nekome će se učiniti najuspješnijom idejom, jer se tradicionalno ćevapi prže od svinjetine ili janjetine. No, vrijedi odabrati pravi rez i barem jednom probati takav ćevap, jer će sve sumnje nestati. Meso za roštilj ne smije biti samo svježe, već i prošarano masnoćom. Boke ili unutrašnja strana bedara najbolje funkcioniraju.
Korak 2
Pripremite marinadu od ćevapa. U posudi pomiješajte maslinovo ulje, suho vino, očišćeni i mljeveni češnjak, sok cijeđen od grejpa i listove timijana. Marinadu malo umutite viljuškom. Meso isecite na komade sa stranicom od 2,5 cm. Stavite govedinu u posudu i prekrijte polovicom marinade, dobro promiješajte tako da svaki komad bude premazan sa svih strana. Dobra ideja je marinirati ćevap u tijesnim plastičnim kesicama s patentnim zatvaračem za čuvanje hrane. Ovu torbu možete dobro promućkati za savršeno pokrivanje. Meso i preostalu marinadu stavite u frižider. Marinirajte govedinu 1 sat.
Korak 3
Prethodno namočite drvene ražnjeve u vodi. Pripremite roštilj ili roštilj. Uklonite ražnjiće s marinade i ražnja, izmjenjujući komade luka, papra i cherry rajčice. Stavite ćevap na roštilj ili mangalu, premažite marinadom silikonskom četkom, preokrenite. Pecite ćevap oko 10 minuta s jedne strane, premažite marinadom i preokrenite. Poslužite uz salatu i razne umake. Uživajte u aromatičnom mesu, sočnoj rajčici, hrskavom luku i paprici.
