Briket od lisnatog tijesta uvijek držite u zamrzivaču jer je to jednostavan sastojak za tonu ukusnih, brzih obroka, a ne samo za deserte. Napravite zapanjujuće male janjeće pljeskavice, ispecite pitu od špinata sa sirom ili jednostavne recepte za listove od bobica.
Jagnjeća lisnata peciva
Sastojci:
- 500 g lisnatog tijesta bez kvasca;
- 500 g jagnjetine;
- 1 luk;
- 100 g cilantra;
- 3 češnja belog luka;
- 2 pileća jaja i 1 žumanjak;
- 1 kašičica kim;
- 1/3 kašičice svježe mljeveni crni biber;
- sol;
- 20 g putera.
Izvadite tijesto iz zamrzivača. Operite meso, osušite ga papirnatim ubrusom, isecite na kockice i okrenite u mašini za mlevenje mesa. Ogulite luk i češanj belog luka i nasjeckajte nožem. Jaja tvrdo skuvajte, oljuštite ih i istrljajte vilicom.
Stavite komad maslaca u prethodno zagrijanu tavu, otopite i pirjajte luk i beli luk u njemu dok ne prozirne na srednje jakoj vatri. Stavite tu mljevenu jagnjetinu, sve začinite kimom i kuhajte lomljenjem grudica lopaticom 4-5 minuta. Sadržaj posude prebacite u duboku posudu, umiješajte jaja, nasjeckani cilantro, biber i sol po ukusu.
Testo isecite na 8 delova i svaki razvaljajte u pravougaonik. Punjenje obilno rasporedite po polovici svakog sloja, ostavljajući čisti rub od pola centimetra. Preklopite rubove i stegnite ih prstima Premažite ih žumanjkom četkom za kuhanje i lisnato tijesto pecite na 180 ° C 20 minuta.
Lisnata pita od špinata i sira
Sastojci:
- 500 g lisnatog tijesta bez kvasca;
- 400 g špinata;
- 200 g feta sira;
- 2 glavice luka;
- 2 češnja belog luka;
- 2 pileća jaja;
- 50 g pinjola;
- prstohvat muškatnog oraščića;
- 50 g putera.
Pustite da tijesto odstoji na sobnoj temperaturi dok ne omekša. Zagrijte orašaste plodove u suhoj tavi dok ne porumene. Listove špinata i oljušteni luk nasjeckajte na tanko. Na pola porcije putera popržite luk dok ne porumeni, dodajte cijele češnjeve belog luka, malo pritisnute nožem, pa špinat. Pirjajte povrće nekoliko minuta, a zatim ga stavite u cjedilo i ohladite, a bijeli luk bacite.
Premažite pravougaonu posudu za pečenje preostalim maslacem. Izmekšajte omekšano testo na dva jednaka dela, prvo stavite pleh i zaslepite visoke stranice. Umutite jaja s muškatnim oraščićem, prelijte punjenjem od špinata, izlomljenim sirom i orasima i prekrijte dno pite. Prekrijte ga polovinom tijesta. Pecite posudu od lisnatog tijesta na 180 ° C 25-30 minuta.
Lisnata gnijezda s višnjama
Sastojci:
- 500 g lisnatog tijesta od kvasca;
- 300 g trešanja;
- 100 g šećera;
- 1 pileći žumanjak;
- biljno ulje.
Odmrznuto tijesto izrežite na kvadrate 10x10 cm i svaki probodite vilicom. Rasporedite višnje ravnomjerno u središte svakog sloja, pospite šećerom u prahu, uredite rubove kako biste oblikovali gnijezda ili košarice i stavite ih na podmazan pleh na određenoj udaljenosti. Lisnice pecite 10 minuta na 180 ° C. Zatim ih navlažite žumanjkom i stavite peći na još 3 minute.
