Kao što su nekada govorili u stara vremena: "Kupusova kaša i kaša su naša hrana." Prema klasičnom receptu, prosena kaša s bundevom kuha se na mlijeku, ali postoji i opcija posta, gdje se ne koristi kisela hrana.
Ovako pripremljena kaša ispada lagana, ali vrlo zadovoljavajuća, izvrsna je za doručak ili popodnevni čaj. Ako je kaša planirana za jutarnji obrok, onda ju je bolje pripremiti unaprijed, jer postupak kuhanja je prilično dugotrajan.
Trebat će vam:
- proso - 1 čaša;
- topla voda - 0,5 l;
- bundeva - 200 g;
- šećer - 1-2 kašike;
- sol - 1/4 kašičice;
- suncokretovo ulje.
Proso sipajte u sito i uklonite pokvarena zrna. Zatim isperemo žitarice tekućom hladnom vodom dok se sav škrob ne ispere, zatim poparimo kipućom vodom pravo u sito, pustimo da voda iscuri. Proso premjestimo u lonac, posolimo, napunimo vodom i kuhamo dok ne omekša.
Ogulite buču, izvadite sjemenke i narežite na sitne komade. U tavi zagrijte suncokretovo ulje (bolje je rafinirano) i pržite komade bundeve dok ne porumene, pospite šećerom na kraju i lagano promiješajte. Umjesto šećera možete koristiti med ili dodati malo mljevenog cimeta.
Prebacujemo bundevu u lonac sa kašom, pirjamo par minuta, poklopimo poklopcem i ostavimo da se ulije.
Kaša se pokazala posebno nježnom ako je kuhate na laganoj vatri, a zatim je umotate u pokrivač ili gusti peškir na 2-3 sata.
