Drevni Sloveni su kolektiv zajednicu zvali "kaša". "Kuhati kašu" značilo je ne samo kuhati jelo, već i zajedno raditi važnu stvar. Odjeci ovog značenja preživjeli su do danas: "školski kolega", "s njim ne možeš kuhati kašu". Ukusna, mrvičasta kaša smatrana je pokazateljem jakih i prijateljskih odnosa u porodici. Jedna od glavnih žitarica bila je proso.
Neophodno je
-
- Za recept "Proso kaša s bundevom
- med i sušene kajsije ":
- 1/2 šalice prosene krupice;
- 100 g bundeve bez kore i sjemenki;
- 100 g suvih marelica;
- 100 ml mlijeka;
- 250 ml vode;
- med po ukusu;
- puter po ukusu.
- Za recept "Proso kaša sa jabukama":
- 1 čaša prosa;
- 2 čaše vode;
- 1 jabuka;
- 50 g putera;
- sol po ukusu;
- šećer po ukusu.
- Za recept "Posna kaša s kokosovim mlijekom":
- 1/2 šolje prosa;
- 1 1/5 šolje kokosovog mlijeka
- 1 banana;
- 4 komada sušenih marelica;
- sol po ukusu;
- šećer po ukusu.
Instrukcije
Korak 1
Da bi prosena kaša postala mrvljiva, temeljito isperite žitarice prije kuhanja. Ispiranjem ćete se riješiti sitnih čestica zbog kojih je kaša ljepljiva. Bolje je da tokom kuhanja nedovoljno napunite vodu nego da je prelijete. ako je potrebno, bit će moguće kašu dodatno razrijediti kipućom vodom, ali višak ne možete učiniti. Tečnosti treba biti oko tri puta više od žitarica.
Korak 2
Kaša će ispasti mrvicu ako joj dodate malo maslaca tokom postupka kuhanja. Prisustvo ulja spriječit će lijepljenje čestica zrna. Svaka zrna će biti u tankom sloju masti. Pored toga, za mrvičaste kašice preporučuje se odabrati tamno proso.
Korak 3
Prosena kaša sa bundevom, medom i suvim kajsijama Suve kajsije operite pod vodom, stavite u šerpu. Stavite oprano proso i kockice bundeve sa suvim kajsijama. Napunite vodom, stavite na vatru. Zatvorite poklopac, kuhajte na laganoj vatri dok voda potpuno ne proključa.
Korak 4
Dodajte mleko, puter, med. Pustite da zavrije i kuhajte poklopljeno na laganoj vatri 10 minuta. Pustite da se kuha 15 minuta.
Korak 5
Proso kaša sa jabukama Ogulite jabuke i isecite na male kockice. Temeljito isperite proso. Prokuhajte vodu u loncu, stavite proso, jabuke, sol, šećer, kuhajte 15 minuta. Dodajte ulje i zamotajte kašu peškirom. Inzistirati na 45 minuta.
Korak 6
Posna kaša s kokosovim mlijekom Proso ispirati dok voda ne postane čista. Skuhajte kokosovo mleko, dodajte mu prosa. Prokuhajte, smanjite vatru, poklopite i pustite da krčka 30 minuta.
Korak 7
Suve kajsije namočite u vrućoj vodi 15 minuta, sitno nasjeckajte. Naribajte ili nasjeckajte bananu. Gotovoj kaši dodajte suve kajsije, bananu, sol i šećer. Promiješajte, poslužite, ukrasite listićima mente.
