Beze je francuska slastica napravljena od bjelanjaka i pečena u pećnici. Povijesni izvori kažu da su se prvi podaci o njemu pojavili 1692. godine u kuharici Françoisa Massiala.
Neophodno je
- Za beze:
- - proteini 4 kom.;
- - šećer u prahu 220 g;
- - skrob 2 kašičice;
- - sirće 1 kašičica;
- - votka od višanja 1 kašičica.
- Za punjenje:
- - votka od višanja 2 žlice. kašike;
- - konzervirane višnje u vlastitom soku 500 g;
- - sir bez masti (tip Quark) 400 g;
- - šećer 2 žlice. kašike;
- - šlag 250 g;
- - rendana čokolada 50 g.
Instrukcije
Korak 1
Kuvanje nadjeva. Uzmemo konzervirane višnje i iscijedimo sok iz njih, trebate ostaviti oko 2 žlice soka. U višnje dodajte 1 kašiku. kašiku voćke od višanja i ostavite da se ulije. Uzimamo sirnicu, šećer i 1 tbsp. žlica votke i promiješajte. Zatim pažljivo dodajte kremu u masu od skute.
Korak 2
Kuhanje beze. Bjelanjke istucite mikserom i postepeno im dodajte šećer, a zatim škrob, ocat i votku od višanja. Sve miješamo. Rasporedite papir za pečenje na lim i rasporedite beze, ostavljajući udubljenje za fil. Stavimo lim za pečenje u pećnicu, prethodno zagrijanu na 180 stepeni, a zatim beze pečemo 1,5 sata na temperaturi od 100 stepeni. Trebalo bi da bude hrskavo.
Korak 3
Kada je beze spreman, prvo stavite nadjev od skute, a zatim kuhane višnje. Torta je spremna za posluživanje!
