Jela od pilećih prsa uvrštena su na jelovnik osoba s različitim bolestima gastrointestinalnog trakta, kao i onima sa dijabetesom i gojaznošću. Ovo je izvrsno niskokalorično dijetetsko meso, tijelo ga lako apsorbira i vrlo brzo kuha. Pileća prsa dobro se slažu s raznim povrćem, suhim voćem, kremastim umacima i umacima od gljiva. Jela od bijelog mesa su ukusna i topla i hladna.
Neophodno je
-
- Za pileća prsa sa suvim kajsijama i suvim šljivama:
- 500 g filea pilećih prsa;
- 100 g suvih marelica;
- 100 g suvih šljiva;
- 200 ml 30% kreme;
- 2 glavice luka;
- curry;
- sol.
- Za pileća prsa sa suhim marelicama i slaninom;
- 2 kom. pileća prsa;
- 30-50 g putera;
- 5-6 kom. suhe marelice;
- 100 g slanine;
- 2-3 st. l. pavlaka ili vrhnje;
- 3 kašike l. suho bijelo vino;
- 1 kašičica brašno;
- 1-2 čena belog luka (po želji)
- 2 kašike l. biljno ulje;
- mljeveni crni biber;
- sol.
Instrukcije
Korak 1
Pileća jakna sa suvim kajsijama i suvim šljivama
Pileća prsa operite i osušite peškirom ili salvetom. Meso odvojite od kostiju, a filete narežite na sitne komade (kockice ili trakice).
Korak 2
Suve kajsije operite suvim šljivama i prelijte kipućom vodom. Nakon 10 minuta ispraznite vodu, a suve kajsije i suhe šljive sitno nasjeckajte.
Korak 3
Ogulite luk i isecite na pola prstena. U tavu ulijte biljno ulje i pržite luk dok ne bude napola kuhan. Zatim mu dodajte komade pilećeg filea i uz neprestano miješanje pržite piletinu s lukom desetak minuta (dok meso ne pobijeli). Začinite solju i kajmakom. Kad prokuhaju, smanjite vatru i pustite da krčka pet minuta.
Korak 4
Čim krema počne isparavati i zgušnjavati, u tavu stavite nasjeckane suhe marelice sa suvim šljivama. Sve temeljito promiješajte, dodajte curry i pirjajte sve zajedno dok ne omekša. Kuhana riža ili heljda mogu se poslužiti kao prilog ovom jelu.
Korak 5
Pileća prsa sa suvim kajsijama i slaninom
Suve kajsije dobro isperite i potopite u kipuću vodu. Nakon 15 minuta suhe marelice bacite u cjedilo, pustite da se voda ocijedi i suho voće narežite na male kockice. Maslac i slaninu isecite na kockice, sjedinite sa suvim kajsijama i promešajte.
Korak 6
Operite grudi, osušite i složite u obliku srca. Uklonite višak mesa oko ivica. Izrežite pažljivo svaku dojku, praveći džep, posolite, popaprite i napunite pripremljenom smjesom. Da se ispuna ne bi izlila, rubove zatvorite drvenim čačkalicama.
Korak 7
U tavu ulijte biljno ulje i u njemu pržite punjena prsa (naizmjenično s jedne i s druge strane) dok ne porumene.
Korak 8
U tavu dodajte vino i kiselu pavlaku (kajmak), pokrijte i pirjajte pileća prsa dok ne omekšaju. Ako je sos previše tekuć, pomiješajte žličicu brašna u 2 žličice vode, dodajte u tavu, dobro promiješajte i pustite da zavrije.
Korak 9
Gotova pileća prsa stavite u posudu u obliku srca (pažljivo uklanjajući čačkalice) i ukrasite sitno sjeckanim začinskim biljem i listićima badema po ukusu.
