Pavlaka se često koristi u pripremi raznih peciva. Dodaje se tijestu radi lakoće i nježnosti, kao i kremama i raznim nadjevima. Cupcakes, torte, lepinje i mnoge druge vrste peciva pripremaju se sa pavlakom
Cupcake sa pavlakom i cimetom
Da biste napravili nježni ukusni kolač, uzmite:
- puter - 200 g;
- šećer - 450 g;
- pileće jaje - 4 kom.;
- pavlaka - 400 ml;
- vanilin šećer - 2 kašičice;
- prašak za pecivo - 2 kašičice;
- soda - 2 kašičice;
- mleveni cimet - 2 kašičice;
- sjeckani orasi - 200 g.
Prvo premažite maslacem i brašnom na dubokom kalupu za muffine. Zatim krenite s izrađivanjem tijesta: u maloj posudi dobro pomiješajte brašno, sodu bikarbonu i prašak za pecivo. U posebnoj posudi pomiješajte 150 g šećera, sjeckane orahe, dodajte cimet.
Umutite puter (prethodno omekšan na sobnoj temperaturi) sa 300 g šećera dok se ne pojavi lagana, pahuljasta pjena.
Smjesi dodajte jaja, vanilin šećer i kiselu pavlaku. Umutiti 5 minuta. Dobivena smjesa treba biti homogena.
Izlijte polovinu tijesta u posudu za pečenje. Pospite tijesto polovinom smjese orašastih plodova, a zatim izlijte drugu polovinu teksta i opet na vrh orasima. Stavite posudu u pećnicu zagrijanu na 180 ° C / Vrijeme pečenja - 55-60 minuta.
Lepinje od pavlake
Da biste pripremili tople lagane lepinje sa pavlakom, uzmite:
- brašno - 400 g;
- šećer - 2 kašike;
- mleveni cimet - 0,5 kašičice;
- soda - 0,25 tsp;
- sol - 0,25 tsp;
- margarin - 100 g;
- pavlaka - 200 ml;
- mlijeko - 2 kašike;
- grožđice - 0,5 tbsp.;
- šećer u prahu - po ukusu;
- mleko za glazuru - 2 kašičice.
Zagrijte pećnicu na 230C. Zatim u velikoj posudi pomiješajte šećer, brašno, cimet, sodu bikarbonu, prašak za pecivo i sol. Sve temeljito promiješajte, dodajte smjesu margarin i sitno nasjeckajte. Napravite udubljenje u sredini smjese, dodajte kiselu pavlaku, mlijeko i grožđice. Zamijesite tijesto dok ne postane glatko.
Na pobrašnjenom stolu lagano umijesite tijesto. Tijesto treba biti ljepljivo, zato u blizini držite posudu s brašnom. Rukama razvucite tijesto u sloj debljine oko 1-2 cm. Izrežite male kiflice posebnog oblika ili čašu s rubovima posutim brašnom. Pecite na plehu oko 10-15 minuta.
Dok se lepinje peku, pripremite glazuru. Da biste to učinili, šećer u prahu pomiješajte sa dvije žličice mlijeka. Dobivenu glazuru prelijte po lepinjama i po želji pospite cimetom ili šećerom.
Torta od pavlake
Kiselu pavlaku možete namakati u keksima i kolačima u raznim desertima, poput kolača.
Za pripremu takve kreme uzmite:
- pavlaka - 500 g;
- šećer - 150 g.
Najbolje je uzimati kiselu pavlaku sa 25-30% masti, jer u protivnom krema neće izlupati i biti previše tečna. Izrada kreme je vrlo jednostavna: samo tucite kiselu pavlaku i šećer velikom brzinom pomoću posebnog nastavka za miješanje. Morate dugo tući, dok se šećer potpuno ne otopi. Čak i ako kisela pavlaka nije dovoljno masna, krema će se postepeno zgušnjavati. Pavlaka će biti spremna kad ne kapa sa žlice. Ova krema se može koristiti kao samostalni nadjev za pečenje ili kao ukras.
