Gulaš je porijeklom iz Mađarske. Ovo jelo spada u kategoriju gustih juha. Tradicionalni recept za mađarski gulaš uključuje govedinu ili teletinu, u našem receptu koristit ćemo pileće meso.
Neophodno je
-
- 800 g pilećeg filea;
- 400 g krompira;
- 4 paradajza;
- 1 luk;
- 2 paprike
- 3 češnja češnjaka;
- 2 kašike žlice brašna;
- 2 lista lovora;
- mljeveni crni biber;
- sol;
- biljno ulje za prženje.
Instrukcije
Korak 1
Ogulite krompir i isecite na male kockice.
Korak 2
Pržite krompir na jakoj vatri na puno ulja 5-7 minuta. Stavite prženi krompir na tanjir.
Korak 3
Piletinu isecite na sitne komade.
Korak 4
Ulijte ulje u šerpu i pirjajte komade piletine 3-5 minuta.
Korak 5
Prženoj piletini dodajte 1,5 litra vrele vode i prženi krompir. Dinstajte jelo na laganoj vatri 10 minuta.
Korak 6
Ogulite luk i nasjeckajte sitno.
Korak 7
Paradajz se mora prosijati kroz sito kako bi se uklonilo sjeme, ljuske i vlakna.
Korak 8
Ogulite papriku sa sjemenki, uklonite peteljku i nasjeckajte na sitno.
Korak 9
Pržite brašno dok ne postane kremasto na suhoj tavi.
Korak 10
Na ulju u kojem se pržio krompir pirjajte luk 3-4 minute.
Korak 11
Luku dodajte pire od paradajza i biber. Pirjajte povrće 5 minuta.
Korak 12
Dodajte brašno i miješajte dok grudice potpuno ne nestanu.
Korak 13
Dodajte povrće u šerpu sa piletinom i krompirom. Promiješajte, posolite i popaprite. Pirjati još 10 minuta.
Korak 14
Beli luk se mora oguliti i propustiti kroz prešu.
Korak 15
5 minuta prije kraja kuhanja u posudu dodajte bijeli luk i lovorov list.
Korak 16
Gotovo jelo rasporedite u porcije i ukrasite začinskim biljem.
