Nadjev za palačinke od jetre može biti raznolik, samo morate pregledati svoj hladnjak. Jetra za palačinke može biti bilo koja, a najukusnija je mješavina pileće i teleće jetre.
Neophodno je
- - 3 kom. jaja;
- - 0,5 litara mlijeka;
- - 3 kašike. žlice brašna;
- - sol;
- - 400-500 g jetre (po mogućnosti piletina, ovdje je svinjska jetra);
- Za punjenje:
- - 3 kom. jaja;
- - 3 kom. mrkva;
- - 3 kom. luk (veliki);
- - majoneza;
Instrukcije
Korak 1
Pripremite povrće. Naribajte šargarepu na grubom ribežu, luk nasjeckajte na kockice. Pržite luk na biljnom ulju dok ne postane proziran. Zatim dodajte mrkvu i pirjajte zajedno oko 15 minuta, dok mrkva ne porumeni.
Korak 2
Kuhajte jaja, ogulite ih, naribajte na gruboj ribežu. Kombinirajte sve sastojke za nadjev i začinite majonezom.
Korak 3
Sameljite jetru ili je sameljite u procesoru hrane. U mljevenu jetru dodajte jaja, malo mlijeka, brašno, sol i dobro promiješajte u blenderu. Zatim ulijte ostatak mlijeka i ponovo promiješajte.
Korak 4
Ostavite tijesto da odstoji 5 minuta i pecite redovne tanke palačinke u zagrijanoj tavi lagano podmazanoj biljnim uljem.
Korak 5
Nakon podmazivanja svake palačinke nadjevom, smotajte je i isjecite na tri ili više dijelova. Palačinke se mogu jesti i tople i hladne.
