Pistacije imaju visok sadržaj kalorija, kao i visok sadržaj minerala, vitamina i aminokiselina neophodnih za osobu. Sadrže puno vitamina E, dobro poznatog antioksidansa koji podmlađuje tijelo. Stoga će se začinjena riža s pistacijama istodobno pokazati i krepkim jelom i zdravim.
Neophodno je
- Za četiri porcije:
- - čaša pirinča basmati;
- - pola čaše sušenih kajsija, neslanih pistacija;
- - 1 pomorandža, gomila nane;
- - 2 kašike žlice ulja sjemenki grožđa;
- - mljeveni cimet, kardamom, crni biber, sol.
Instrukcije
Korak 1
Isperite rižu, osušite je. Polijte ulje u duboku tavu ili vok i pržite rižu uz neprestano miješanje tri minute.
Korak 2
U tavu ulijte čašu vode sobne temperature, dodajte kardamom, crni biber, sol. Promiješajte, pustite da zavrije. Kuhajte pirinač 20 minuta ispod poklopca, vode bi trebalo ostati vrlo malo ili bi trebala potpuno ispariti.
Korak 3
Oljuštite pistacije sa ljuske, sušite u pećnici pet minuta na temperaturi od 190 stepeni. Cool, nasjeckajte dovoljno grubo.
Korak 4
Renderom uklonite koricu naranče, iscijedite sok iz voća. U vruću rižu dodajte koricu naranče, sok, nasjeckane suhe kajsije, cimet i pistacije. Promiješajte jelo, pustite da se kuha deset minuta.
Korak 5
Isperite gomilu svježe mente, nasjeckajte ili jednostavno otkinite lišće, pomiješajte s pirinčem, začinjenu rižu odmah poslužite s pistacijama.
