Placindes su nacionalna peciva u Moldaviji. Napravljen je od tanko razvaljanog beskvasnog tijesta u koje je umotan bilo koji nadjev. To su ravne zatvorene pite koje se prže s obje strane u tavi dok ne porumene. Punjenje može biti različito: krompir, meso, jetrenica, kupus, jabuka.
Neophodno je
- - 3 kašike. brašno najvišeg stepena
- - 250 gr. puter
- - 5 jaja
- - 3 kašike. l. maslinovo ulje
- - sirće (6%) - 2 kašike
- - 1 kašičica sol
- - 600 gr. zrnasta skuta
- - kopar
- - zeleni luk
Instrukcije
Korak 1
Razbijte dva jaja u posebnu posudu, dodajte maslinovo ulje i ocat. Zatim dodajte 200 ml vode i promiješajte.
Korak 2
Utrljajte smrznuti maslac na grubo ribež. Zatim dodajte brašno i sve meljite dok se ne dobiju sitne mrvice i sjedinite sa sadržajem posude.
Korak 3
Zamijesite tijesto, podijelite na nekoliko dijelova (oko 6-7), pokrijte i pošaljite u hladnjak na 30 minuta.
Korak 4
Počinjemo s pripremom punjenja. U skutu dodajte sitno sjeckano zelje, tri jaja i sol. Sve dobro promiješajte.
Korak 5
Sada počinjemo oblikovati placindas. Bolje je tijesto ne vaditi iz hladnjaka odjednom, pa iz hladnjaka uzimamo 1 kuglu tijesta kako tijesto ne bi imalo vremena da postane mekano. Tortu radimo rukama, a zatim tortu vrlo tanko kotrljamo valjkom (tako da prosijava).
Korak 6
Stavite oko 3 kašike rezultujućeg fila na sredinu torte. Zatim oštrim nožem tijesto izrežite na 6 segmenata.
Korak 7
Uzmemo dva suprotna segmenta i naizmjenično zatvaramo njima ispun od rubova do središta. Zatim zatvorite sljedeća dva suprotna segmenta.
I na kraju, zadnja dva segmenta. Zatim lagano pritisnite cijelu placindu dlanom da se tijesto ne lijepi.
Korak 8
U posudu dodajte biljno ulje i zagrijte na laganoj vatri. Rezultirajuće placindes širimo šavovima prema dolje u tavi. Pržite na laganoj vatri s obje strane do prijatne rumene boje.
