Postoji mnogo različitih recepata za pileće pite. Ovaj kolač nije samo nevjerovatno ukusan, vrlo je nježan i stvarno se topi u ustima. Može se služiti radnim danima i na svečanom stolu.
Krem pita od piletine
Za test će biti potrebno:
- 50 g putera;
- 2 jaja;
- 3 kašike hladne vode;
- 200 g brašna;
- 0,5 kašičice sode bikarbone, ugašene sirćetom.
Za punjenje će biti potrebno:
- 300 g pilećeg filea (ili prsa);
- 400 g svježih gljiva (šampinjoni, bukovače);
- 100 g luka;
- sol;
- biljno ulje;
- začin za piletinu.
Bit će potreban za punjenje;
- 200 ml kreme srednje masnoće;
- 150 g tvrdog sira;
- 2 jaja;
- muškatni oraščić;
- sol.
Zamijesite tijesto od sastojaka, stavite ga u plastičnu vrećicu ili zamotajte u plastičnu foliju i ostavite u hladnjaku 30-40 minuta.
Zatim pileći file prokuhajte dok se napola ne skuha, ohladite i isecite na srednje kockice. Nasjeckajte gljive i luk i pržite na ulju 10 minuta, dodajte piletinu, sol, začinite začinima i pržite još 5-10 minuta.
Sljedeći korak je priprema ispune. Sir naribajte na srednje ribežu, pomiješajte s razmućenim jajima i kajmakom, posolite po ukusu, dodajte malo muškatnog oraščića. Dobiveni fil dobro promiješajte pjenjačom.
Izvadite tijesto iz hladnjaka, razvaljajte ga i stavite u kalup praveći od njega visoke stranice uz rubove. Stavite nadjev na vrh tijesta i prelijte nadjevom. Pecite u pećnici oko 40 minuta na temperaturi od 150-180 stepeni.
