Za zimu želim pripremiti što više ukusnih salata, džemova i drugih jela. Predlažem da napravite i kavijar od zelenih rajčica. Savršeno je poslužiti uz krumpir ili sve vrste mesnih jela.
Neophodno je
- - zeleni paradajz - 3 kg;
- - luk - 1 kg;
- - šargarepa - 1,5 kg;
- - cvekla - 1,5 kg;
- - biljno ulje - 0,5 l;
- - šećer - 2 kašike;
- - sol - 3,5 kašike;
- - mljeveni crni biber - 1 kašika;
- - sirćetna esencija - 2 kašike.
Instrukcije
Korak 1
Za povrće poput luka, repe i šargarepe učinite sljedeće: Isperite ih pod hladnom tekućom vodom, a zatim ih stavite u posudu blendera. Sameljite ovu biljnu mešavinu dok ne postane glatka, odnosno dok ne postane pire. Dobivenu masu stavite u unaprijed pripremljenu šerpu sa dovoljno dubokim dnom.
Korak 2
U pire biljnu masu dodajte sastojke poput crnog bibera, granuliranog šećera, suncokretovog ulja i soli. Sve zajedno dobro promiješajte. Dobivenu smjesu, prokuhavajući, kuhajte, sjećajući se da miješate, sat i pol na prilično laganoj vatri.
Korak 3
Kada se završi vrijeme kuhanja mješavine povrća, dodajte joj esenciju octa. Sve pravilno izmiješajte, a zatim kuhajte rezultirajuću masu još 5 minuta.
Korak 4
Nakon što prođe 5 minuta, maknite zeleni kavijar paradajza sa vatre i rasporedite ga po unaprijed pripremljenim steriliziranim teglicama.
Korak 5
Stavite tegle kavijara od zelenog paradajza u posudu s vodom. U takvoj vrsti vodenog kupatila kuhajte biljnu masu četvrt sata. Nakon 15 minuta, kavijar zarolajte ispod poklopaca.
Korak 6
Stavite posude sa povrtarskom masom naopako, toplo ih pokrijte, na primjer, pokrivačem i ne dirajte dok se potpuno ne ohlade. Kavijar od zelenog paradajza je spreman! Spremite ovo jelo na dovoljno hladno mjesto, odnosno u podrum.
