Pečeno sočno nježno meso u pećnici u kombinaciji s odličnim umakom - što može biti bolje za porodični ručak ili za ugodnu domaću večeru. Kad bi barem bila toplina i radost komunikacije.
Neophodno je
- - šunka 1,5 kg
- Za marinadu:
- - luk 1 kom.
- - beli luk 2 karanfilića
- - sirće 2 žlice. l.
- - med 1 žlica. l.
- - ljuta čili pasta
- - slana paprika
- Za ukras:
- - krumpir 500 g
- - šargarepa 500 g
- Gremolata
- - gomila peršuna
- - karanfilić belog luka
- - korica od 1 limuna
Instrukcije
Korak 1
Ogulite češnjak, zdrobite ili iscijedite kroz prešu, pomiješajte s octom i medom, naribajte šunku s rezultirajućom marinadom.
Korak 2
Ogulite luk, isečen na kolutiće. Stavite jedan sloj na meso, a drugi ispod mesa.
Korak 3
Stavite marinirano meso u lonac, dobro zatvorite poklopac i stavite u hladnjak na nekoliko sati. Bolje meso marinirati preko noći. Povremeno se marinirano meso mora preokrenuti.
Korak 4
Nakon mariniranja, luk i marinada se ljušte od mesa, šunka se stavlja u veliku tavu ili lim za pečenje i stavlja u pećnicu zagrijanu na 220 stepeni na 15 minuta.
Korak 5
Izvadite lim za pečenje iz pećnice, meso prelijte oslobođenim sokom, nalijte marinadu na lim bez luka, vratite meso u rernu na još 15 minuta, a temperaturu smanjite na 200 stepeni.
Korak 6
Oko mesa stavite mali oljušteni krompir, pomiješajte ga sa masnoćom i mesnim sokom, nastavite peći još 15 minuta.
Korak 7
Krompiru se dodaje šargarepa, takođe se uvalja u mesni sok i mast, peče još 20 minuta
Korak 8
Ne zaboravite meso svaki put zalijevati sokom. Provjerite je li meso pečeno na kosti. Ako se pusti lagani sok, lim za pečenje se uklanja iz pećnice, pokriven folijom na vrhu 15 minuta.
Korak 9
Pripremite gremolatu: sitno nasjeckajte češnjak i peršin, natrljajte koricu limuna na sitnoj ribežu, sve promiješajte. Prije služenja jela, šunka se posipa gremolatom.
