Puding je popularno britansko jelo koje se kuha na vodenoj kupelji ili peče u posebnom jelu. Pudinzi se kuvaju s mesom, povrćem i mesnim organima, ali posebno su ukusne slatke opcije na bazi mlijeka, jaja i brašna ili pripremljenog hleba. Takvim se proizvodima dodaje voće, kandirano voće, orašasti plodovi i poslužuju se uz slatko vrhnje, sos ili džem.
Neophodno je
- Engleski puding
- - 220 g mrvica hljeba;
- - 600 ml mlijeka;
- - korica od 1 limuna;
- - 2 kašike vanilin šećera;
- - 60 g putera;
- - 4 jaja;
- - 60 g šećera;
- - 3 kašike džema od malina.
- Puding od marelice na pari
- - 125 g mrvica bijelog hljeba;
- - 125 g putera;
- - 60 g smeđeg šećera;
- - 30 g brašna za palačinke;
- - 6 kašika džema od kajsije;
- - 2 jaja;
- - 1 kašičica sode bikarbone;
- - 6 vrlo zrelih kajsija.
Instrukcije
Korak 1
Engleski puding
U velikoj posudi pomiješajte mrvice kruha, vanilin šećer i sitno naribanu koricu limuna. Pustite da mlijeko i maslac gotovo prokuhaju i maknite s vatre. Smjesu za hljeb prelijte vrućim mlijekom i pustite da odstoji 10 minuta.
Korak 2
Odvojite žumanjke od bjelanjaka, istucite ih i ulijte u masu za hljeb. Podmažite posudu za puding od 1,5 litre i u nju ulijte smjesu. Stavite posudu u rernu zagrejanu na 180 ° C i pecite oko pola sata. Izvadite puding iz pećnice, malo ohladite i lagano četkajte površinu proizvoda džemom od malina.
Korak 3
Umutite bjelanjke u jaku pjenu, postepeno dodajući šećer u prahu. Jednu kašičicu praha sačuvajte za brisanje prašine. Džem preliti tučenim bjelanjkom, posuti šećerom u prahu i vratiti puding u pećnicu na 15 minuta. Poslužite vruće, šlag služite odvojeno.
Korak 4
Puding od marelice na pari
Otopite puter i džem u šerpi. Pomiješajte mrvice hljeba sa brašnom, šećerom i sodom bikarbonom. Istucite jaja i ulijte u smjesu. Marelice narežite na kriške i stavite u krušnu masu zajedno sa rastopljenim džemom i maslacem. Sve promiješajte i stavite u podmazanu posudu za puding. Pokrijte lim folijom i čvrsto zavežite u veliku platnenu salvetu.
Korak 5
Tavu do pola napunite vodom i u nju stavite posudu za puding. Jelo kuhajte dva i po sata, po potrebi dodajući vodu u tavu. Gotov puding ohladite u kalupu i preokrenite ga na pladanj za serviranje. Poslužite krem desert.
