Delikatna, čokoladno-kava, baršunasta torta od sira. Ovaj desert trebao bi sjediti u hladnjaku 12 sati, pa ga pripremite dan prije praznika kojem ćete služiti. Čokoladni cappuccino cheesecake može se ukrasiti čokoladom i šlagom.
Neophodno je
- Dvanaest porcija
- Za osnove:
- - 100 g čokoladnih kolačića;
- - 50 g putera;
- - 2 kašike žlice šećera;
- - 1/4 kašičice mljevenog cimeta.
- Za čokoladno-krem sloj:
- - 675 g krem sira;
- - 200 g šećera;
- - 250 ml pavlake;
- - 225 g tamne čokolade;
- - 3 jaja;
- - 4 žlice. kašike likera od kave;
- - 2 kašike žlice teške pavlake, instant kava;
- - 2 kašičice vanilije;
- - 1/4 kašičice soli.
- Za aromatiziranu kremu:
- - 250 ml vrhnja za šlag;
- - 2 kašike kašike likera od kafe ili čokolade.
- Za ukrašavanje 25 g tamne čokolade.
Instrukcije
Korak 1
Podmažite tepsiju sa maslacem maslacem. Zdrobite čokoladne kolačiće, dodajte mekani puter, 2 kašike šećera i mljeveni cimet. Promiješajte, pritisnite na dno kalupa rukama ili dnom čaše.
Korak 2
Omekšani krem sir istucite odvojeno dok ne postane glatko, istucite špatulom ili mikserom na maloj brzini, dodajte šećer i jaja jedno po jedno. Kucajte samo pri maloj brzini, nemojte tući ovu masu!
Korak 3
Otopite 225 g čokolade sa 2 kašike guste pavlake na vodenoj kupelji, promiješajte dok ne postane glatko. Smjesi krem sira dodajte otopljenu čokoladu. Dodajte kiselu pavlaku, sol, instant kafu, 4 kašike likera i vaniliju. Umutiti dok ne postane glatko. Dobivenu masu stavite na podlogu.
Korak 4
Čokoladnu čizkejku od kapućina pecite na 180 stepeni 45 minuta. Sredina će izgledati tanji - to je normalno, kako se hladi, postajaće gušća. Isključite pećnicu i ostavite kolač u njoj 45 minuta (vrata moraju biti otvorena). Zatim tortu sa sirom stavite u hladnjak na 12 sati. Prije posluživanja ukrasite šlagom i listićima čokolade.
Korak 5
Kremu umutite u meku pjenu s dodatkom šećera u prahu i 2 kašike likera od kafe. A za lišće otopite 25 g tamne čokolade, namažite jestivo lišće s jedne strane (na primjer, listove mente ili čak lovorov list), stavite u zamrzivač dok se ne stvrdne, a zatim samo pažljivo odvojite čokoladu od prave lišće.
