Rižoto je popularno talijansko jelo. Zlatni pirinač, ugodne arome, izvrsnog okusa nikoga neće ostaviti ravnodušnim.
Neophodno je
- - 270 g pirinča;
- - 300 g pileće jetre;
- - 1 glava luka;
- - 200 ml bijelog vina, bolje od suvog;
- - stabljika celera;
- - 1 češanj belog luka;
- - svežanj peršina;
- - kašika maslaca;
- - 4 kašike maslinovog ulja;
- - crni biber;
- - aleve paprike, nekoliko graška;
- - morska so.
Instrukcije
Korak 1
U velikoj tavi zagrijte 3 kašike maslinovog ulja i jednu smjesu ulja od maslaca.
Korak 2
Nasjeckajte celer, luk i bijeli luk na sitno i pirjajte.
Korak 3
Pileća jetra isperite, osušite i dodajte celeru i luku. Pržite sve 3 minute.
Korak 4
Dodajte rižu u tavu, sve promiješajte i dinstajte oko 3 minute. Posolite, postepeno ulijte vino i pustite da riža proključa i zakuha.
Korak 5
Prokuhajte vodu u zasebnoj šerpi i dodajte piment.
Korak 6
Polako dodajte vodu sa paprom riži, u malim obrocima, uz stalno miješanje. Rižu ne treba kuvati u tečnosti, ona je treba upiti.
Korak 7
Sada biste trebali dinstati na vatri 10 minuta dok se ne skuha. Popaprite rižoto, dodajte nasjeckano bilje i žlicu maslinovog ulja.
